Пинья Колада ( / ˌ p iː n j ə k oʊ ˈ l ɑː d ə , - n ə -, - k ə - / ; [1] [2] испанский : piña [ˈpiɲa] , «ананас» и колада [ koˈlaða] , «процеженный») — коктейль , приготовленный из рома , кокосовых сливок и ананасового сока , обычно подаваемый смешанным или взбитый со льдом. Его можно украсить долькой ананаса, мараскиновой вишней или тем и другим. Напиток родом из Пуэрто- Рико .
Название пинья колада ( по-испански ) буквально означает «процеженный ананас», [3] отсылка к свежевыжатому и процеженному ананасовому соку, используемому при приготовлении напитка.
Самая ранняя известная история гласит, что в 19 веке пуэрториканский пират Роберто Кофреси , чтобы поднять боевой дух своей команды, дал им напиток или коктейль, содержащий кокос, ананас и белый ром. [4] Это было то, что позже будет известно как Пинья Колада. С его смертью в 1825 году рецепт напитка был утерян. [5]
В 1922 году туристический журнал описал пинья коладу как сахар, лайм и лед, смешанные с ананасовым соком и ромом Бакарди . [6]
В 1924 году журнал National Geographic в репортажах из Пуэрто-Рико упомянул ананасовый сок и напиток из колотого льда, известный на местном уровне как пинья фриа (холодный ананас). [5]
В 1950 году газета «Нью-Йорк Таймс» сообщила, что «напитки в Вест-Индии варьируются от знаменитого ромового пунша Мартиники до кубинской пина-колады (ром, ананас и кокосовое молоко)». [7]
В 1954 году профессор Университета Пуэрто-Рико Рамон Лопес Ирисарри изобрел новый, улучшенный метод экстракции кокосовых сливок . Он запатентовал процесс и создал Coco López , сладкий сливочный кокосовый крем, который был использован при изобретении Пинья Колада в Пуэрто-Рико . Этот продукт, продаваемый сегодня как кокосовый крем , широко доступен по всему миру и чаще всего используется для приготовления коктейля. [8]
Отель Caribe Hilton утверждает, что Рамон «Мончито» Марреро создал «Пина Коладу» в 1954 году, когда работал барменом в отеле. Согласно этому рассказу, Марреро наконец остановился на рецепте Пинья Колада, который, по его мнению, отражает истинную природу и сущность Пуэрто-Рико. [9] В 2004 году губернатор Пуэрто-Рико Сила М. Кальдерон подарил отелю прокламацию в честь 50-летия напитка. [10] [11]
Испанец по имени Рикардо Гарсиа также утверждает, что изобрел этот напиток в 1953 году, когда работал в отеле Caribe Hilton в Сан-Хуане. [12] [13]
Ресторан Barrachina в Пуэрто-Рико сообщает, что «традиционный испанский бармен Дон Рамон Портас Мингот в 1963 году создал то, что стало всемирно известным напитком: Пинья Колада». [14] [15]
В 1978 году Пуэрто-Рико провозгласило этот коктейль своим официальным напитком. [5] [16]
Как рассказали его друзья в книге Хосе Л. Диаса де Вильегаса, первоначальный рецепт Мончито заключался в том, чтобы налить 85 граммов кокосовых сливок, 170 граммов ананасового сока и 43 грамма белого рома в блендер или шейкер с колотым льдом, смешать или хорошо взболтайте до однородного состояния, затем перелейте в охлажденный стакан и украсьте долькой ананаса и/или вишней мараскин.
Рецептов пинья-колады множество. Международная ассоциация барменов определяет это как
Ингредиенты
Метод
Смешать с колотым льдом в блендере до однородной массы, затем перелить в охлажденный стакан, украсить и подавать. Как вариант, три основных компонента можно просто добавить в коктейльный бокал с кубиками льда. [17]
В Сан-Хуане, Пуэрто-Рико , используется другой рецепт:
Ингредиенты
Метод
Перед употреблением заморозьте ананасовый сок. В блендере смешайте кокосовый крем, замороженный ананасовый сок, густые сливки и ром. Перелейте в желаемую емкость емкостью 12 унций и используйте для украшения вишню и свежий ананас. [16]
В пинья коладе могут использоваться разные пропорции основных ингредиентов, а также разные виды рома. Также подают замороженную пинья-коладу. Другие названные варианты включают
В США 10 июля отмечается Национальный день Пина Колада. [21]
Коктейль получил всемирную известность после того, как песня Руперта Холмса 1979 года « Escape (The Piña Colada Song) » стала международным хитом. [22] [23]
Пиша-колада упоминается в песне Cha Cha Cha на Евровидении 2023 года финским рэпером Käärijä , в которой он описывает, как пил пиша-коладу после утомительной недели, прежде чем позволить себе выйти на танцпол. [24] [25] Песня привела к росту популярности напитка в Финляндии. [26]
СМИ, связанные с Пинья колада, на Викискладе?
Пинья Колада в Wikibooks
