Группа сосен пиньон или пиньон растет на юго -западе Северной Америки, особенно в Нью -Мексико , Колорадо, Аризоне и Юте. Деревья дают съедобные орехи , которые являются основным продуктом питания коренных американцев и широко употребляются в качестве закуски и ингредиента в кухне Новой Мексики . Название происходит от испанского «пино пиньонеро» , названия, используемого как для американских сортов, так и для кедровой сосны, распространенной в Испании, из которой также производятся съедобные орехи, типичные для средиземноморской кухни . Техники сбора урожая, применявшиеся доисторическими американскими индейцами, до сих пор используются для сбора семян пиньона для личного использования или для коммерциализации. Орехи или семена пиньона богаты жирами и калориями. На западе США пиньоновые сосны часто встречаются в пиньонно-можжевеловых лесах .
Древесина пиньона, особенно при сжигании, имеет характерный аромат, что делает ее обычной древесиной для сжигания в хименеях . [2] Известно также, что пиньонные сосны влияют на почву, в которой они растут, увеличивая концентрацию как макро-, так и микроэлементов. [3]
Известно, что некоторые виды гибридизуются, наиболее примечательными из которых являются P. Quadrifolia с P. monophylla и P. edulis с P. monophylla .
Пиньон двухигольный ( Pinus edulis ) — официальное дерево штата Нью -Мексико .
Эволюционное происхождение пиньонов, по-видимому, совпадает с Ларамидской орогенией . [4]
Наблюдалась генетическая дифференциация сосны пиньонной, связанная с травоядностью насекомых и стрессом окружающей среды. [5] [6] Существует восемь видов пиньона настоящего ( Pinus подраздел Cembroides ): [7]
Эти дополнительные мексиканские виды также родственны и в основном называются пиньонами:
Три вида сосны щетинистой, произрастающей в высоких горах на юго-западе США, и сосны кружевные в Азии тесно связаны с соснами пиньонными. [ нужна цитата ]
Семена пиньоновой сосны, известные как « кедровые орехи » или «пиньоны», являются важной пищей для американских индейцев, живущих в горах юго-запада Северной Америки . Все виды сосны дают съедобные семена, но в Северной Америке только пиньон дает семена, достаточно большие, чтобы служить основным источником пищи. [8]
Пиньон, вероятно, был источником пищи с момента прибытия Homo sapiens в Большой Бассейн и на юго-запад Америки ( Оазисамерика ). Археологические данные показывают, что в Большом бассейне ареал пиньоновой сосны расширился на север после ледникового периода , достигнув своего самого северного (и нынешнего) предела на юге Айдахо около 4000 г. до н.э. [9] Ранние коренные американцы, несомненно, собирали съедобные семена, но, по крайней мере, в некоторых областях, свидетельства сбора большого количества пиньонных орехов не появляются до примерно 600 г. н.э. Увеличение использования пиньоновых орехов, возможно, было связано с увеличением численности людей и сокращением количества охотничьих животных, что вынудило жителей Большого Бассейна искать дополнительные источники пищи. [10]
Пригодность семян пиньона в качестве основного продукта питания снижается из-за ненадежности урожая. Обильные урожаи шишек и семян происходят только каждые два-семь лет, а хороший урожай в среднем получается каждые четыре года. Годы высокого производства семян, как правило, одинаковы на обширных территориях ареала пиньона. [11]
В 1878 году натуралист Джон Мьюир описал индийский метод сбора семян пиньона в Неваде. В сентябре и октябре уборщики сбивали шестами шишки с деревьев пиньонов, складывали шишки в кучу, сверху накладывали хворост, поджигали и слегка поджигали шишки пиньонов огнем. Обжигание сожгло липкую смолу, покрывающую шишки, и разрыхлило семена. Затем шишки сушили на солнце до тех пор, пока семена не стали легко извлекаться. Мьюир сказал, что индейцы внимательно наблюдали за деревьями пиньонов круглый год и могли предсказать дефицит или изобилие урожая за несколько месяцев до сбора урожая. [12] В 1891 году Б. Х. Датчер наблюдал за сбором семян пиньона индейцами Панаминт ( народ Тимбиша ) на хребте Панаминт с видом на Долину Смерти в Калифорнии. Метод сбора урожая был аналогичен тому, который наблюдал Мьюир в Неваде, за исключением того, что семена пиньона извлекали сразу после того, как шишки сгорели в огне хвороста. [13]
В обоих приведенных выше отчетах описан метод извлечения семян из зеленых шишек. Другой метод - оставить шишки на деревьях, пока они не высохнут и не станут коричневыми, а затем бить их палкой, выбивая шишки или семена из шишек, которые затем падают на землю, где их можно собрать. [14] Кочующие охотники-собиратели Большого Бассейна обычно потребляли семена пиньона зимой после сбора урожая; земледельцы -пуэбло из долины Рио-Гранде в Нью-Мексико могли хранить их в ямах в течение двух или трех лет. [15]
Каждая шишка пиньона дает от 10 до 30 семян, а продуктивный древостой пиньона в хороший год может дать 250 фунтов (110 кг) на 1 акр (0,40 га) земли. Средний рабочий может собрать около 22 фунтов (10,0 кг) неочищенных семян пиньона за день. Производство 22 фунтов неочищенных семян пиньона на одного работника — более половины от производства очищенных семян — составляет почти 30 000 калорий. Это высокий результат за усилия, затраченные охотниками-собирателями. Кроме того, семена пиньона содержат большое количество жира, которого часто не хватает охотникам-собирателям. [16]
Пиньонная сойка ( Gymnorhinus cyanocephalus ) получила свое название от дерева, а орехи пиньона составляют важную часть ее рациона. Это очень важно для восстановления пиньоновой древесины, поскольку она сохраняет большое количество семян в земле для дальнейшего использования, а лишние неиспользованные семена находятся в идеальном положении для того, чтобы вырасти в новые деревья. Мексиканская сойка также важна для расселения некоторых видов пиньонов, реже — щелкунчик Кларка . Многие другие виды животных также поедают пиньонные орехи, не разбрасывая их.
Ips confusus , известный как пиньон ips, представляет собой короеда, который уничтожает слабые или поврежденные пиньонные сосны. Жуки питаются ксилемой и флоэмой деревьев. В качестве защиты деревья заливают соком норы, проделанные жуками. [17]
Данные относятся к подразделу Pinus. Цемброиды в Wikispecies