Подвал или погреб — это небольшой мебельный шкаф , доступный в различных размерах, формах и дизайнах , который используется для хранения бутылок с алкогольными напитками, такими как вино или виски. Обычно они оснащены каким-либо типом защиты, например замком для защиты содержимого. Такие деревянные емкости для спиртных напитков появились в Европе еще в пятнадцатом веке. Впервые они появились в Америке в начале восемнадцатого века и были популярны на протяжении всего девятнадцатого века. Обычно они делались из декоративного дерева и иногда имели специальный дизайн, чтобы скрыть их от случайного наблюдателя. Их находили в пабах, тавернах и домах богатых людей.
Деревянные ящики-контейнеры как отдельно стоящие шкафы для алкогольных напитков впервые появились в Европе в пятнадцатом веке для хранения и сохранности алкогольных напитков в трактирах . Погреба впервые появились в колониальной Америке в восемнадцатом веке как разновидность европейского винного шкафа. Основная цель винного шкафа или погреба заключалась в том, чтобы защитить вино и виски от кражи, поскольку бутылки были спрятаны, а шкаф мог иметь замок. [1]
Во время Войны за независимость США и Гражданской войны в подвалах армейских офицеров часто стояли хрустальные графины, рюмки, кувшины, воронки и кубки для питья. [1] Проекты подвалов восемнадцатого века использовались и в двадцатом веке. Подвалы восемнадцатого, девятнадцатого и двадцатого веков встречались в тавернах и пабах, а в некоторых случаях и в частных домах элиты. [2]
Сухой закон в Соединенных Штатах привел к появлению разновидностей подвалов -тромплей , предназначенных для сокрытия незаконных алкогольных напитков. Для стороннего наблюдателя трехмерные изображения в стиле «тромплей» на этих подвалах заставляли их казаться обычным столом, книжным шкафом или другим предметом мебели. [1]
Подвалы в Англии и Америке представляли собой специально спроектированные деревянные сундуки для перевозки, транспортировки и хранения небольшого количества алкогольных напитков в бутылках. Их часто изготавливали из прекрасного декоративного дерева, такого как красное дерево , палисандр или орех , и могли иметь различные формы и размеры. Подвалы обычно ассоциировались с мебелью для столовой. Иногда погреба представляли собой небольшие переносные предметы мебели с ручками, которые можно было переносить из комнаты в комнату в доме. Другой тип представлял собой постоянный предмет мебели, построенный на подставке с выдвижной полкой для хранения стаканов и ящиком для сервировочных принадлежностей. [3]
Они могут быть отдельно стоящими или встроены в буфет в столовой, обслуживающий буфет. Обычно подвал имел распашную дверь или откидную верхнюю крышку. Часто предусматривался замок, чтобы защитить содержимое от воров. [1] Некоторые подвалы были облицованы изнутри металлом. Это позволяло замораживать вино или еду, сохраняя их дольше, чем если бы они находились при комнатной температуре. [3] Металл также предотвращал впитывание талой ледяной воды в древесину. [4] У богатых людей одновременно было до трех подвалов в качестве символа статуса , что не обязательно указывало на то, что один из них был сильно пьющим. [2]
В конце 18-го и начале 19-го веков подвалы обычно имели простой дизайн и соответствовали неоклассической эстетике. В конце концов, когда неоклассицизм уступил место более показному стилю ампир , подвалы стали более тяжелыми и богато украшенными, подчеркивая римские и греческие мотивы. Некоторые экземпляры были выполнены в форме саркофагов с головами львов и лапами животных. [5] Использование погребов сократилось в 20 веке из-за использования холодильника . [6]
Когда слово «погреб» разделяется на «подвал», оно обозначает небольшой предмет мебели, используемый для хранения бутылок с алкогольными напитками. Это связано с буфетом для раздачи еды , используемым в формальной столовой дома. [7] Некоторые источники говорят, что слово «подвал» вошло в употребление в восемнадцатом веке во времена краснодеревщика Джорджа Хепплвайта . В книге Хепплеуайта « Руководство краснодеревщика и обойщика» 1794 года он демонстрирует подвалы восьмиугольной и эллиптической формы с внутренними отделениями для бутылок вина и спиртных напитков. [4] Известный мастер по мебели восемнадцатого века в Чарльстоне, Южная Каролина, Томас Эльфе изготовил несколько «футляров из красного дерева для бутылок с латунными ручками» за 12 фунтов стерлингов. [4] В 1803 году дизайнер мебели Томас Шератон описал это произведение так: «Погреб среди краснодеревщиков означает удобство для вина или винную цистерну. [4]
В восемнадцатом веке погреб иногда называли «дворецким из красного дерева для спиртных напитков», «холодильником для вина» или «дворецким». [4] Слово bouteillier / дворецкий позже было стандартизировано как ссылка на сотрудника, несущего ответственность за хранение бутылок, содержащихся в подвале или винном погребе . [8] [9]
