Зимняя подготовка масла

Винтеризация масла — это процесс, который использует растворитель и низкие температуры для отделения липидов и других желаемых масляных соединений от восков . Винтеризация — это тип фракционирования (также известный как фракционированная кристаллизация), общий процесс разделения триглицеридов, содержащихся в жирах и маслах, с использованием разницы в их точках плавления, растворимости и летучести. ^{[ необходима цитата ]}

Винтеризация — это метод очистки масла, обычно используемый в биотехнологии . Процесс включает растворение экстракта в этаноле , а затем помещение смеси в морозильник для охлаждения. Холод позволяет разделить соединения по разнице в их точках плавления и осаждения . В процессе охлаждения жиры и воски с более высокими точками плавления выпадают в осадок и затем могут быть удалены фильтрацией , центрифугированием , декантацией или другими процессами разделения. Остается чистый жидкий экстракт масла, готовый к дальнейшей обработке для использования потребителями. ^{[ требуется цитата ]}

Применение в биоиндустрии

Пищевые продукты, содержащие необработанные масла, такие как жиры и воски с более высокими температурами плавления, будут кристаллизоваться при температурах охлаждения . Это осаждение может привести к разделению продуктов, таких как заправки для салатов, во время хранения в холодильнике. Зимовка используется для очистки масла в заправках для салатов, майонезе , кулинарных маслах, таких как подсолнечное масло , ^[1] и растительных маслах. ^{[ необходима цитата ]}

Масло из рисовых отрубей является одним из наиболее часто вымораживаемых масел, поскольку оно имеет высокое содержание восков, жирных кислот и липидов. ^{[ необходима цитата ]}

Зимняя обработка также используется при очистке биотоплива , поскольку она улучшает свойства текучести при низких температурах. ^[2] Это необходимо для предотвращения кристаллизации определенных соединений в топливе, что может вызвать проблемы с компрессионными двигателями. ^[3]

Вымораживание также является распространенным процессом в индустрии каннабиса , используемым для удаления нежелательных соединений из экстрактов масла каннабиса . ^[4] Вымораживание часто следует за сверхкритической экстракцией CO2 для производства масел каннабиса, которые будут использоваться в вейп-ручках и капсулах. ^[5]

Ссылки

1. Chalapud, Mayra C.; Baümler, Erica R.; Carelli, Amalia A. (февраль 2017 г.). «Характеристика восков и остаточного масла, извлеченного из отходов вымораживания подсолнечного масла». European Journal of Lipid Science and Technology . 119 (2): 1500608. doi :10.1002/ejlt.201500608. hdl : 11336/26952 .
2. Абэ, Масахиро; Комацу, Хироюки; Ямагива, Казуаки; Таджима, Хидео (февраль 2018 г.). «Оценка разделения метиловых эфиров насыщенных жирных кислот, полученных в результате аддитивной зимней обработки с использованием неионогенного поверхностно-активного вещества». Топливо . 214 : 607–613. doi :10.1016/j.fuel.2017.11.066.
3. Виджаян, Сандхья К.; Навина Виктор, Мэри; Судхарсанам, Абинандан; и др. (март 2018 г.). «Исследования зимней адаптации биодизеля на основе различных растительных масел». Bioresource Technology Reports . 1 : 50–55. doi :10.1016/j.biteb.2018.02.005.
4. "Различия между вымороженным и дистиллированным маслом каннабиса". BAS Research - The Oil In Cannabis Brands™ . 2019-03-26 . Получено 2019-04-09 .
5. Рибейро Грихо, Даниэль; Виайтес Осорио, Игнасио Альберто; Кардозо-Фильо, Лусио (март 2019 г.). «Стратегии сверхкритической экстракции с использованием CO2 и этанола для получения каннабиноидных соединений из гибридных цветов каннабиса». Журнал использования _CO2 . 30 : 241–248. doi : 10.1016/j.jcou.2018.12.014 .