Пол Эйнсворт (родился в 1979 году) — английский шеф-повар из Саутгемптона , Англия. [2] Он является шеф-поваром в ресторане Paul Ainsworth at Number 6 в Падстоу , Корнуолл, который был удостоен звезды Мишлен в 2013 году и имеет четыре розетки AA . После обучения в колледже общественного питания Эйнсворт работал у Гэри Роудса , Гордона Рамзи и Маркуса Уэринга .
Эйнсворт вырос в Саутгемптоне , Англия, и жил в гостевом доме , которым управляла его мать, которая родом с Сейшельских островов , и его отец. [3] [4] После окончания школы он изучал гостеприимство и кейтеринг в Southampton City College . [1] Пока он учился в колледже, Гэри Роудс пригласил студентов поработать на него, и после успешного собеседования Эйнсворт начал работать на Родса в 1998 году в его ресторане Rhodes in the Square, расположенном на площади Долфин в Лондоне . [1] [5] Затем он работал на Гордона Рамзи в ресторане Gordon Ramsay в течение трех лет, прежде чем перейти в ресторан Ramsay's Pétrus в 2003 году, работая под руководством Маркуса Уэринга в течение трех лет и продолжая работать на Уэринга, когда он переехал в Беркли . [3] [1] Затем он открыл свой собственный ресторан вместе с двумя друзьями, который финансировался бизнесменом Дереком Маппом. [3]
Ресторан, расположенный по адресу 6 Middle Street в Падстоу, Корнуолл, в таунхаусе 18 века, [6] [4] изначально назывался Cornwall – Number 6. Однако в 2009 году Эйнсворт выкупил бизнес у своих друзей, взяв на себя управление им вместе с женой, и через три года после открытия ресторан был переименован в Paul Ainsworth at Number 6. [3] [1] Хотя ресторан расположен недалеко от моря и часто, но, как говорит Эйнсворт, его ошибочно рассматривают как конкурента ресторана морепродуктов Рика Стайна , также расположенного в Падстоу, Number 6 не является рестораном морепродуктов: «Я пытался дополнить его [Стайна] и предложить что-то другое – продемонстрировать дичь Корнуолла, моллюсков и мясо, а также великих ремесленников, которые есть у нас здесь, в Корнуолле». [3] [7] В меню входят блюда из стейка рибай, зобной железы, тосты с анчоусами и икрой и бульон из мидий. [3] [8] Эйнсворт говорит, что его подход к приготовлению блюд в Number 6 заключается в «использовании потрясающих местных сезонных ингредиентов и подаче их в простом современном стиле». [4]
Ресторан был награжден звездой Мишлен в 2013 году и четвертой розеткой AA в 2016 году. [3] [9] Он включен в 50 лучших ресторанов Великобритании по версии Good Food Guide с рейтингом 7 из 10 и описывает номер 6 как «главный гастрономический адрес Падстоу». [3] В 2013 году Амол Раджан из The Independent оценил ресторан на 8,5 из 10. [8]
Эйнсворт также курирует итальянский ресторан в Падстоу Rojano's in the Square, который он заново открыл с бизнесменом Маппом в 2011 году, и вместе со своей женой управляет гостевым домом The Townhouse, также расположенным в Падстоу. В 2020 году ресторан был переименован в Caffe Rojano. [3] [1]
4 июля 2024 года была опубликована первая кулинарная книга Эйнсворт под названием « Из любви к еде» . [10]
В 2011 году Эйнсворт принял участие в конкурсе Great British Menu на BBC , выиграв десертное блюдо под названием Trip to the Fairground. [7] Он является постоянным приглашенным шеф-поваром на Saturday Kitchen на BBC . [11] Он является постоянным шеф-поваром на Yes Chef на BBC , а в 2017 году был шеф-поваром на Royal Recipes на BBC . [11] В 2017 году Эйнсворт также появился в качестве приглашенного шеф-повара на телешоу MasterChef , создав блюда для посла США в Великобритании, приготовленные участниками шоу. [12] С 2018 года он появляется в качестве судьи на Great British Menu . [13]
В 2023 году Эйнсворт выступила в качестве наставника вместе со знаменитыми шеф-поварами Гордоном Рамзи и Найешей Аррингтон в британской версии Next Level Chef . [14] [15]
Официальный сайт Пола Эйнсворта