Русско-корейские фаршированные пельмени
Пянсе ( рус .: пянсе , кор .: 퍈세 ; RR : pyanse ) или пигоди ( ед. ч.: pigodya пигодя , 피고 댜 ) — сахалинский корейский паровой пирог, булочка или пельмень, фаршированный капустой и мясом. [1] [ 2] Это популярное блюдо на Дальнем Востоке России , а также вобщинах корё-сарам в Центральной Азии . [3] [4]
Этимология
Русское слово «пигоди» ( множественное число ), происходящее от « пигодя » ( единственное число), является русской транскрипцией корё -марского слова «бегоджа» ( 베고자 ). [5]
История
Говорят, что пянсе впервые приготовили в Холмске , Россия, сахалинские корейцы в начале 1980-х годов как адаптацию корейского ван-манду («королевские пельмени»). [1] [2] [6] Это самая популярная уличная еда во Владивостоке с начала 1990-х годов, а в Москве она стала популярной в 2010-х годах. [1]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abc Российская газета (25 июня 2016 г.). «Что популярного в пянсе, самой популярной уличной еде Владивостока». Russia Beyond . Получено 8 февраля 2018 г.
- ^ ab Мучник, Андрей (24 октября 2016 г.). «Рестораны Москвы: Корё-сарам в K-Town». The Moscow Times . Получено 8 февраля 2018 г.
- ^ Ричмонд, Саймон; Беннеттс, Марк; Дука, Марк Ди; Хейвуд, Энтони; Камински, Анна; Мастерс, Том; Шевард, Тамара; Луис, Реджис Сент; Ворхис, Мара (2015). Lonely Planet Россия. Lonely Planet . стр. 625. ISBN 978-1-74220-733-9. Получено 8 февраля 2018 г.
- ^ Ким, Виктория. «Потерянные и найденные в Узбекистане: корейская история, часть 1». The Diplomat . Получено 8 февраля 2018 г.
- ^ 윤영수. «고려인 이주 80 주년 특별기획 — 사샤의 아리랑». KBS (на корейском языке).
- ^ Камалакаран, Аджай (1 июля 2016 г.). «Русско-корейская кухня: 7 деликатесов с Дальнего Востока России». Russia Beyond . Получено 8 февраля 2018 г.
