stringtranslate.com

Совок (столовый прибор)

Ложка-лопатка в стиле Дишера
Мерная ложка

В общепринятом смысле черпаком называют любую специальную ложку, используемую для подачи еды. [1]

В технических терминах, используемых в сфере общественного питания, а также в розничной и оптовой торговле пищевыми принадлежностями, существует четкое различие между тремя типами совков: мерный черпак , который используется для измерения порций, например, теста для печенья , для приготовления дынных шариков и часто для подачи мороженого (хотя производители часто не рекомендуют использовать мерные черпаки для мороженого и других замороженных продуктов); [ необходима ссылка ] мерный черпак для мороженого и мерный черпак для перекладывания , который используется для измерения или перекладывания неопределенного количества сыпучих сухих пищевых продуктов, таких как рис, мука или сахар.

Дишер

Ложки обычно полусферические , как ложка для мороженого, мерные ложки обычно цилиндрические , а перекладочные ложки обычно имеют форму лопатки . Некоторые ложки имеют механические рычаги, которые помогают выталкивать содержимое ложки. Традиционно ложки имеют размер по количеству ложек на кварту , но также могут иметь размер в унциях , диаметре чаши или количестве столовых ложек , которые они вмещают.

Ложка для мороженого

В ручке некоторых высококачественных ложек для мороженого имеется теплопроводящая жидкость, которая помогает предотвратить примерзание мороженого к металлу ложки. [ необходима цитата ]

История

Форма и блюдо для мороженого

Альфред Л. Кралле , швейцар в аптеке и отеле в Питтсбурге, штат Пенсильвания, [2] [3] заметил, что у официантов в отеле возникли проблемы с прилипанием мороженого к сервировочным ложкам, и он разработал лопатку для мороженого. [4] 10 июня 1896 года Кралле подал заявку на патент на свое изобретение. 2 февраля 1897 года ему был выдан патент 576 395. [5] Запатентованная «форма и приспособление для мороженого» представляла собой лопатку для мороженого со встроенным скребком, позволяющим работать одной рукой. [6] [7] Функциональный дизайн Кралле отражен в современных лопатках для мороженого. [8]

Совок для переноса

Пересыпные совки (они же универсальные совки) используются для пересыпки сыпучих продуктов из больших контейнеров для хранения в меньшие емкости и, как правило, не имеют никаких мерных отметок, поскольку их цель — пересыпка, а затраты времени на регулировку объема в совке замедлят скорость пересыпки.

Другие типы

Модель ледового черпака , эскимос , 1900–1930, Бруклинский музей

Стандартные размеры

В таблице ниже приведены стандартные определения в пищевой промышленности США, но фактическая мощность варьируется в зависимости от производителя. [9] [ необходима ссылка ]


Смотрите также

Ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Продавцы мороженого» .
На Викискладе есть медиафайлы по теме « Совки для еды» .
  1. ^ "Патент США на ковш-лопатку 6733056". Freepatentsonline.com. 2002-06-14 . Получено 2014-03-11 .
  2. ^ "Afro-American Notes". The Pittsburgh Press . 14 февраля 1897 г. Получено 28 мая 2018 г.
  3. ^ "Дары афроамериканских инноваций". Desmond Tutu Foundation USA . 12 февраля 2014 г. Архивировано из оригинала 29 мая 2018 г. Получено 28 мая 2018 г.
  4. ^ "Альфред Л. Кралле (1866–1920)". www.blackpast.org . Получено 05.09.2018 .
  5. ^ «Ведомство США по патентам и товарным знакам (USPTO): названия разрешений для некоторых операторов телекоммуникаций» . Ведомство США по патентам и товарным знакам . Проверено 5 сентября 2018 г.
  6. ^ "История льда и мороженого". Что готовит Америку . Получено 28 мая 2018 г.
  7. ^ "AL Cralle Ice Cream Mold and Disher Patent Number 576395". Бюро по патентам и товарным знакам США . Получено 28 мая 2018 г.
  8. ^ Stradley, Linda (2015-05-14). "История мороженого, что готовит Америка". Что готовит Америка . Получено 2018-09-05 .
  9. ^ Чен, Кит. "Размеры ложек для мороженого" . Получено 30 октября 2016 г. .
  10. ^ "Dishers". Архивировано из оригинала 23 мая 2007 года . Получено 30 октября 2016 года .{{cite web}}: CS1 maint: бот: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
  11. ^ "Таблица 13: Размеры и вместимость совков (или мисок)" (PDF) . USDA . Получено 2024-03-02 .