Рендена — порода крупного рогатого скота из Трентино , на северо-востоке Италии, в настоящее время выращиваемая в основном в провинциях Падуя , Тренто, Верона и Виченца . Она особенно подходит для отгонного содержания; почти весь скот в Трентино проводит летние месяцы на горных пастбищах Валь Рендена, а более половины — летом в Венето — на Альтопьяно ди Азиаго . [1]
Порода рендена происходит из области Валь-Рендена и Джудикарие , куда в 1712 году был задокументирован первый импорт скота из Швейцарии. К концу девятнадцатого века поголовье породы насчитывало более 200 000 голов, она была распространена по всему Трентино и Венето и стала основной молочной породой в этом районе. Она сильно сократилась в начале двадцатого века, как в результате двух мировых войн, так и из-за политического давления с целью заменить ее породой Бруна Альпина. С 1942 года использование быков рендена для разведения было запрещено законом, и популяция сократилась до нескольких тысяч голов. [2] Ассоциация заводчиков, Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Rendena, была образована в 1976 году. [2] В 2007 году сообщалось о 6986 популяциях . [3] Рендена не входит в число шестнадцати второстепенных итальянских пород крупного рогатого скота с ограниченным распространением, признанных и охраняемых Министерством сельского хозяйства Италии, Министерством сельского хозяйства и лесного хозяйства . [4]
Рендена — хороший производитель молока. Надои от коров- первотелок , которые проводят 100 дней или более на высокогорных пастбищах, составляют в среднем 4733 кг за лактацию; молоко содержит 3,50% жира и 3,36% белка. [5] Коровы, которые получают корм для крупного рогатого скота круглый год, дают в среднем более 6000 кг за лактацию. [2] Сыр Razza Rendena может быть изготовлен только из молока коров породы Рендена, которое также используется в производстве сыра Spressa delle Giudicarie DOP.
Телят породы Рендена можно забивать на молочную телятину или в возрасте 12–13 месяцев, когда они весят 400–450 кг и дают 58–60 % мяса хорошего качества. [2]