stringtranslate.com

Ресторан Теда

Ресторан Теда в Меридене, Коннектикут

Ted's Restaurant — ресторан гамбургеров , основанный в 1959 году и известный своим паровым чизбургером . [1] [2] [3] Первоначально он располагался в Меридене , штат Коннектикут , в Соединенных Штатах . Он также управляет фургоном с едой и концессионным киоском .

Ранние годы

Паровой чизбургер , также называемый «пароваркой» [ 4] или «чизбургером» [3] , как полагают, был изобретен в ресторане под названием «Jack's Lunch» в Мидлтауне , штат Коннектикут, в 1930-х годах. [5] [3] Однако, как и у многих икон ресторанной еды, его происхождение несколько неясно, но, несмотря на это, бесспорно, что Тед Дуберек открыл свой одноименный ресторан, предлагающий паровые бургеры, в 1959 году в Меридене, обслуживая тогда значительное местное фабричное население. Ранее, поскольку местные фабрики работали круглосуточно, Ted's оставался открытым до 4:00 утра [3]

Приготовление чизбургера на пару

Вместо того, чтобы жарить на сковороде или запекать на гриле, как обычные чизбургеры, паровые чизбургеры в ресторане Ted's готовятся на пару в шкафу из нержавеющей стали, в котором находятся небольшие подносы, на которых размещаются либо отдельные котлеты для гамбургеров, либо ломтики сыра. [3] Этот метод приготовления заставляет жиры в мясе таять, а затем их сливают с подноса, как только котлета полностью прожарится. [6] [7] Конечный результат — влажный, сочный бургер, который затем подают, выложив мясо на булочку и полив его расплавленным сыром. [3] Бургер подается с выбором традиционных начинок. [3] [8]

Изменения в составе собственников

С годами местные фабрики начали переводить производство за границу, однако Ted's остался в бизнесе, хотя и с сокращенным рабочим днем. После смерти Теда Дуберека в начале 1970-х годов его сын Пол Дуберек взял на себя управление бизнесом до 2007 года. В том же году Пол продал бизнес своему племяннику Биллу Форману, который работал в Ted's, пока учился в старшей школе и колледже. [9] Билл продолжил управлять бизнесом с небольшими изменениями, и паровой чизбургер по-прежнему остается главным блюдом меню. [3]

Попытка расширения

В 2010-х годах сеть ресторанов Ted's расширилась, открыв еще два ресторана в Кромвеле (Коннектикут) и Норт-Хейвене (Коннектикут), но к 2018 году оба они были закрыты. [9]

В СМИ

В декабре 2009 года ресторан Ted's был показан в эпизоде ​​второго сезона шоу Man v. Food на канале Travel Channel . [10] Затем в июне 2013 года он был показан в другом шоу канала Travel Channel, Burger Land .

Фудтрак "Паровая машина"

Ted's управляет фургончиком с едой под названием «Паровая машина», который продает паровые чизбургеры в парке Бушнелл в центре Хартфорда, штат Коннектикут , в амфитеатре Xfinity Theatre также в Хартфорде и на футбольных матчах UConn Huskies на стадионе Pratt & Whitney Stadium в Рентшлер-Филд в Ист-Хартфорде, штат Коннектикут . [11] [12] [8]

Концессионный стенд XL Center

Ted's продает паровые чизбургеры в концессионном киоске, расположенном за секцией 101 на арене XL Center в Хартфорде, штат Коннектикут. [6]

Продвижение Hartford Yard Goats

В августе 2018 года Ted's был главным поставщиком еды во время специальной акции бейсбольной команды младшей лиги Hartford Yard Goats . Для одной домашней игры Yard Goats изменили свое название на «Hartford Steamed Cheeseburgers» и носили специальную одноразовую форму, напоминающую этот продукт питания. Ted's продавал фанатам паровые чизбургеры, сделанные на заказ, в «Hartford Neighborhood Flavors Cart», которая была установлена ​​на стадионе. [13] [14]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ М. Кит Букер (2012), Blue-Collar Pop Culture: From NASCAR to Jersey Shore, т. 1, ABC-CLIO, стр. 252, ISBN 9780313391989
  2. ^ Леман, Э.Д.; Навроцкий, А. (2012). История еды Коннектикута: гордая традиция пудингов, кэмбейков и паровых чизбургеров. American Palate. Arcadia Publishing Incorporated. стр. 141. ISBN 978-1-62584-079-0. Получено 16 ноября 2017 г. .
  3. ^ abcdefgh Motz, G. (2011). Hamburger America: Полностью пересмотренное и обновленное издание: Путеводитель по 150 лучшим заведениям, где подают бургеры, по штатам. Running Press. стр. pt50-51. ISBN 978-0-7624-4234-8. Получено 16 ноября 2017 г. .
  4. ^ Эдж, Дж. Т. (2005). Гамбургеры и картофель фри: американская история. Сыновья Г. П. Патнэма. стр. 67. ISBN 978-0-399-15274-0 . 
  5. ^ Хаббард, Роберт; Хаббард, Кэтлин; Историческое общество округа Миддлсекс (2009). Образы Америки: Миддлтаун . Arcadia Publishing. стр. 94.
  6. ^ ab Griffin, Leeanne (26 октября 2017 г.). "Ted's Steamed Cheeseburgers Now At Hartford's XL Center". Hartford Courant . Получено 10 сентября 2019 г.
  7. ^ Липинер, Брайан (25 октября 2017 г.). «Ресторан Теда в Меридене теперь продает знаменитый паровой чизбургер во время мероприятий XL Center». myrecordjournal.com . Получено 10 сентября 2019 г.
  8. ↑ Патрисия Харрис и Дэвид Лион (21 сентября 2013 г.), «Getting steamed is the only way at Ted's in Meriden, Conn.», Boston Globe , получено 26 апреля 2016 г.
  9. ^ ab DeMatteo, Ann (22 ноября 2011 г.). «'Мясо и сыр в каждом укусе': Ted's приносит паровые бургеры в North Haven». New Haven Register . Получено 10 сентября 2019 г.
  10. ↑ Gendreau, LeAnne (21.12.2009). «Человек против еды, стиль Коннектикута». NBC Connecticut . Получено 07.02.2023 .
  11. ^ Монаган, К. (2017). Иконы Коннектикута: Классические символы штата Мускатный орех. Globe Pequot Press. С. 60–61. ISBN 978-1-4930-2734-7. Получено 16 ноября 2017 г. .
  12. ↑ Сара Грант (3 июля 2014 г.), «Ted's Steam Machine: Cheesy Goodness In The Park», Hartford Courant , получено 27 апреля 2016 г.
  13. ^ deSimas, Gerry (12 августа 2018 г.). «Играя как Steamed Cheeseburgers, Yard Goats отдают дань уважения другой легенде штата». The Collinsville Press . Получено 10 сентября 2019 г.
  14. ^ Лейт-Йессиан, Девин (16 февраля 2018 г.). «Yard Goats станут «паровыми чизбургерами» на одну игру». myrecordjournal.com . Получено 10 сентября 2019 г.

Внешние ссылки

41°32′48″с.ш. 72°47′00″з.д. / 41,5468°с.ш. 72,7832°з.д. / 41,5468; -72,7832