Робб Уолш — американский кулинарный писатель , автор кулинарных книг и владелец ресторана, который живет в Голуэй-Бей (Ирландия) и Галвестоне (Техас) . [1] Он бывший комментатор воскресного выпуска National Public Radio; [2] бывший ресторанный критик в Houston Press (с 2000 по 2010 год); бывший главный редактор Chile Pepper Magazine (с 1999 по 2000 год); бывший обозреватель кулинарной тематики журнала Natural History и трехкратный обладатель премии James Beard Award . [3] В настоящее время он пишет о еде для таких журналов, как Houstonia [4] и Texas Highways [5] , а также для таких веб-сайтов, как First We Feast. [6] Он был партнером и соучредителем бывшего El Real Tex-Mex Cafe [7] в районе Монтроуз в Хьюстоне .
Уолш является автором более дюжины книг о еде, включая Legends of Texas Barbecue Cookbook (Chronicle, июнь 2002 г.), которая была номинирована на премию Джеймса Бирда в категории «Американская кухня». Его книга The Tex-Mex Cookbook (Broadway 2004 г.) была номинирована на премию IACP Cookbook Award в категории «Американская кухня». Его книга Sex, Death & Oysters (Counterpoint Press 2009 г.) была признана книгой месяца по версии Amazon.com в январе 2009 г. [8] Он также является автором Texas Eats (2010 г.) и The Hot Sauce Cookbook (2012 г.) издательства Ten Speed Press и Barbecue Crossroads (2012 г.) издательства University of Texas Press . Его последняя книга — The Chili Cookbook из издательства Ten Speed Press, которая выйдет в сентябре 2015 г.
Работы Робба Уолша появляются в нескольких антологиях, включая: Best Food Writing 2001–2009 и Cornbread Nation, Best Southern Food Writing, тома I, II и IV от Southern Foodways Alliance. Он является основателем и главным судьей фестиваля острых соусов Austin Chronicle, который проводится уже 25 лет. [9]
В июле 2010 года вместе с другими ветеранами Southern Foodways Alliance Уолш основал некоммерческую организацию под названием Foodways Texas [10] для сохранения и продвижения культуры питания Техаса . Штаб-квартира Foodways Texas находится в Остине , и она связана с Техасским университетом в Остине .