Роза Порто (19 сентября 1930 г. — 13 декабря 2019 г.) — кубино-американский пекарь и предприниматель, основатель сети ресторанов Porto's Bakery & Café в Южной Калифорнии .
Порто родилась в Мансанильо, Куба . Ее мать родилась в Испании и научила Порто готовить и печь. В первые годы Кубинской революции ее муж рубил сахарный тростник в трудовом лагере, а Роза пекла для соседей, чтобы прокормить свою семью. [1] Ее хлебопекарный бизнес в Мансанильо был неформальным и незаконным. «Всякий раз, когда тайная полиция приходила с обыском в дом, мы уже знали, что они придут, и соседи забирали наше оборудование на задний двор, поэтому они никогда ее не ловили», — рассказала ее дочь в интервью 2017 года. [2]
Семья Порто получила разрешение покинуть Кубу в 1971 году. [3] Они переехали в Лос-Анджелес, где она продавала свои кубинские пирожные и другие блюда из дома, в то время как ее муж работал уборщиком. Пара использовала небольшой кредит, чтобы открыть пекарню в Силвер-Лейк в 1976 году. Их следующее, более крупное заведение было в Глендейле в 1982 году и предлагало расширенное меню. [4] Пекарни и кафе Порто расширились и теперь включают магазины, которые в настоящее время работают в Бербанке , Дауни , Буэна-Парке , Уэст-Ковине и Нортридже , а седьмое заведение должно было открыться в 2025 году в районе Даунтаун-Дисней на курорте Диснейленд в Анахайме . Porto's был особенно популярен среди кубинских иммигрантов, но имел гораздо более широкую клиентуру. [5] [6]
Роза Порто ушла из пекарни в 1990-х годах; ее дети и внуки продолжают управлять бизнесом, в котором сейчас работает более тысячи человек. [7] [8] В 2019 году газета Los Angeles Times назвала Porto's «самой любимой пекарней во всем Лос-Анджелесе». [9]
Роза и Рауль Порто поженились на Кубе в 1955 году. У них было трое детей: Беатрис (Бетти), Рауль-младший и Маргарита. Роза Порто умерла в 2019 году в возрасте 89 лет. [10] [11]
