Buchteln (от чешского buchta , мн.ч. buchty , также на немецком: мн.ч., ед.ч. Buchtel ; также Wuchtel(n) , Ofennudel(n) , Rohrnudel(n) ) [1] — сладкие булочки из обогащенного дрожжевого теста, наполненные повидлом , джемом , молотыми маковыми семенами или творогом , смазанные маслом и выпеченные в большой сковороде так, чтобы они слиплись и их можно было разделить. Традиционные buchtel наполняются повидлом. [ требуется ссылка ] Buchteln можно полить ванильным соусом, сахарной пудрой или есть просто теплыми. Buchteln подают теплыми, в основном как выпечку на завтрак или с чаем. В 19 веке их можно было варить, как кнедлики . [2]
Родиной buchteln является регион Богемия , но они также играют важную роль в австрийской , словацкой , словенской и венгерской кухне . В Баварии buchteln называются Rohrnudeln , в словенском buhteljni , в сербском бухтле / buhtle или бухтла / buhtla , в венгерском bukta , в кайкавском buhtli , в хорватском buhtle , в польском buchta , и в чешском buchta или buchtička , в ломбардском Buten . В Румынии , в регионе Банат , называются bucte .
