Салат сомен (素麺サラダ, Sōmen sarada ) — японский тип салата на основе лапши , который подается холодным. Это блюдо на основе своего основного ингредиента, лапши сомен. По сути, салат состоит из трех основных частей: лапши, соуса на основе уксуса и гарнира . Некоторые рецепты включают куриный бульон , лимонный сок или кунжутное масло для смешивания с бульоном. Разнообразие гарниров варьируется от измельченного салата , зеленого лука , семян кунжута , нарезанного ломтиками чар сиу или ветчины до яичницы-болтуньи . [1]