Конджи сампан (традиционный китайский: 艇仔粥; пиньинь: Ting Zai Zhou, jyutping: Teng5 Zai2 Zuk1) (также называемый boat congee на английском языке) — блюдо из конджи в Гуандуне в Китае , возникшее в заливе Личи , Гуанчжоу (Кантон), Гуандун. Его продают сампаны , курсирующие по Жемчужной реке . Продажа конджи сампан была одним из источников существования этих лодок. [1] Конджи сампан готовят из риса и свиных костей с жареным арахисом , филе чешуйчатой рыбы и т. д. [1]
Во времена династии Цин , в заливе Личи , Гуанчжоу , народ танка , живший на воде, первым создал сампанскую кашу. Изначально сампаны были местом проживания народа танка, а затем стали круизными судами для туристов и местом тусовки знаменитостей и литераторов. [2] Во время круиза по реке им подавали кашу; поскольку кашу подают на сампане, ее называют сампанской кашей. [3]
Каша Boat содержит множество ингредиентов, которые часто включают свинину , рыбу , креветки , жареный арахис , жареную во фритюре скрученную палочку из теста и зеленый лук. [4] Основу каши составляют рис, свиные кости и соевый творог, и ее варят до тех пор, пока вода не смешается. [1] Вымойте и нарежьте сырого белого амура и кальмара, затем ошпарьте их несколько раз кипятком. [5] Затем, как правило, в миску кладут соевый соус , подогретое растительное масло, тертый имбирь и нарезанный зеленый лук , а затем выливают вареный отвар вместе с нарезанным белым амуром , тертым кальмаром, нарезанной вареной уткой и нарезанными овощами. [5]
В то время как калорийность 100 граммов обычного рисового отвара составляет 32 ккал, калорийность 100 граммов отварного рисового отвара составляет 64 ккал с содержанием в нем 0,5 г насыщенных жиров и 0,33 г сахара . [7]
{{cite journal}}: Внешняя ссылка в |via=