Sangza ( уйгурский : ساڭزا , Саңза ; упрощенный китайский :馓子; традиционный китайский :饊子; пиньинь : sǎn zi ; Zhuyin Fuhao : ㄙㄢˇ ·ㄗ , IPA : [sàn.tsi] , Xiao'erjing : صًا ذِ) — популярная закуска на севере Китая, состоящая из жареной во фритюре лапши в форме скрученной пирамиды. Закуска готовится путем вытягивания теста из пшеничной муки в тонкие жгуты, которые обжариваются во фритюре. Затем пучки жгутов формируются в кольца, которые складывают в пирамиду.
Санза едят и в других районах Китая , где проживает меньшинство хуэй .