Сара Клейборн (родилась 1 мая 1949 года), также известная как Дама-пирог, — шеф-повар, ресторатор и общественный деятель из Мемфиса, штат Теннесси .
Клейборн родилась под именем Беверли Джин Уильямс 1 мая 1949 года в Чикаго , штат Иллинойс, США. Она начала готовить в пять лет, научившись готовить пироги у своей бабушки. [1] [2] В 1982 году она переехала в Мемфис , штат Теннесси, после неудачного брака. [1]
Живя в Мемфисе, Клейборн основал [ когда? ] и разработал Unified Effort Development (UED) при содействии Института культурных дел, Центра соседства, Клуба мальчиков и девочек и Колледжа Лемойна . Менее чем за шесть месяцев [ когда? ] UED стал районом номер один в стране. Маргарет Крэддок, директор Ассоциации межконфессиональных сообществ Мемфиса (MIFA), [3] призвала Клейборна подать заявку в Neighborhood USA на эту Национальную премию.
Клейборн стала первым получателем награды от Neighborhood USA, выбранным из одиннадцати финалистов. На ежегодной конференции награждения один из присутствующих вынул салфетку из хлебной корзины и положил в нее четвертак; другие в комнате сделали то же самое, и было собрано сто пятьдесят долларов. [ необходима цитата ] После этого 21 августа 1984 года ее пригласили в Университет штата Теннесси (TSU) в качестве основного докладчика . [4] Она продолжала служить обществу из новой штаб-квартиры UED до 1985 года. В 1985 году Клейборн сменила имя на Сара. [ необходима цитата ]
29 сентября 1987 года ее третья дочь, Евгения Л. Бинкинс, была застрелена в голову во время ограбления в Мемфисском парке Гленвью. [2] Она выжила, но была парализована и не могла говорить или глотать. Кроме того, она была на втором месяце беременности. Клейборн недавно окончила Мемфисскую кулинарную академию и начала продавать пироги из своего дома, чтобы оплатить уход за дочерью в доме престарелых. Она дала своим пирогам такие названия, как Amen Pie (орехи и шоколад), Hosanna, Hosanna (шоколад, миндаль и кокос) и Glory Hallelujah (груши и яблоки с лимонной глазурью). Ее пироги были куплены актером Томом Крузом , режиссером Сидни Поллаком , сенатором штата Стивом Коэном и оперной звездой Калленом Эсперианом , и продаются в нескольких местных ресторанах [2] [1]
В 1990 году Клейборн открыла закусочную, специализирующуюся на пирогах, и переехала в более просторное место в 1993 году. Также в 1993 году Клейборн была представлена в журнале People Magazine. [2] После этой истории спрос на ее пироги вырос в четыре раза (по словам Клейборн), и издательский дом William Morrow выразил заинтересованность в выпуске кулинарной книги ее рецептов. [5]
Клейборн пекла пироги для благотворительных организаций, таких как Youth Villages' Soup Sunday и Phineas Newborn Family Foundation. [1] Кроме того, она работала в Центре независимой жизни и создала фонд Saveahoe Foundation, чтобы обеспечить профессиональную подготовку проституток. [1] [6]