Сара Харстик (родилась 8 сентября 1981 года в Хильдесхайме, Нижняя Саксония [1] ) — бывшая немецкая пловчиха вольным стилем, завоевавшая бронзовые медали на летних Олимпийских играх 2000 и 2004 годов . [2]
Также в 2004 году в Афинах она участвовала в своей единственной индивидуальной олимпийской гонке, заняв шестое место в пятом заплыве на 200 м вольным стилем , не дотянув одно место до полуфинала. [3] За несколько месяцев до летних Олимпийских игр 2008 года Харстик завершила карьеру пловчихи после увольнения своего тренера Райнера Тылински. [4]