.jpg/1280px-Belgian_Candi_Sugar_(11806264913).jpg)
Сахар Канди — это бельгийский сахарный продукт, обычно используемый при пивоварении . Особенно он ассоциируется с более крепкими бельгийскими элями, такими как даббель и трипель . [1] С химической точки зрения это нерафинированный сахар, полученный из сахарной свеклы , подвергнутый реакции Майяра и карамелизации . Распространенным заблуждением является мнение, что это то же самое, что и инвертный сахар , в то время как настоящий сахар канди подвергается множеству сложных химических реакций во время процесса Майяра. [2]
Также используется в качестве праймерного сахара для облегчения кондиционирования бутылок и карбонизации с теми же преимуществами, что перечислены выше.