Pampus argenteus , серебристый или белый помфрет (или помпано , чтобы избежать путаницы с настоящими помфретами рода Bramidae ), — вид масляной рыбы , обитающий в Индо-Западной части Тихого океана , охватывающий прибрежные воды Ближнего Востока , Восточной Африки , Южной Азии , Юго-Восточной Азии и Восточной Азии . [2] Вид был зарегистрирован только дважды, с разницей в сто лет, в центральной части Средиземного моря . [3]
Серебряные помфреты обычно серебристо-белого цвета с небольшим количеством мелких чешуек . Они могут вырастать до 4–6 кг (8–13 фунтов). Однако из-за чрезмерного вылова рыбы чаще встречаются особи весом менее 1 кг (2 фунта).
Серебряного морского леща не следует путать с флоридским помпано ( Trachinotus carolinus ), который является каранксом, обитающим у побережья Флориды в Мексиканском заливе , и ни одного из них не следует путать с настоящими морскими лещами, которые относятся к семейству Bramidae .
Эта рыба ценится в Индо-Азиатско-Тихоокеанском регионе за свой вкус. Ее мясо мягкое и маслянистое при приготовлении. На бенгали ее называют «Rupchanda», на маратхи — pamplet [4] или в Мумбаи — Maanji , на Гоа — paaplet ( конкани : पापलेट ) , в Керале — avoli ( малаялам : ആവോലി ) и в некоторых частях Южной Индии — vawall ( тамил : வௌவால் ) . На арабском языке ее называют zubaidi , что происходит от слова zubdah , что означает «масло», из-за ее нежной плоти. В Малайзии ее называют bawal putih .
В Корее рыба известна как бёнгё ( 병어 ) и часто жарится на гриле в гуй и употребляется в качестве банчана (гарнира). Это также популярное блюдо в китайской кухне , где оно называется иньчан (銀鯧) и часто подается приготовленным на пару или тушеным.
Помфрет особенно популярен в Кувейте, и это один из самых дорогих видов рыб на рынке, [5] [6] причем кувейтский помфрет ( арабский залив : زبيدي كويتي , романизированный: zbēdi kwēti ), выловленный в водах Кувейта, является самым востребованным, за ним следует иранский помфрет ( арабский залив : زبيدي ايراني , романизированный: zbēdi īrāni ). Правительство Кувейта регулярно запрещает ловлю кувейтского типа, чтобы позволить рыбе размножаться. [5] Мтаббаг Збеди ( араб . مطبق زبيدي , романизировано: mṭabbag zbēdi ) — популярное кувейтское блюдо, приготовленное из жареного помфрета, специй и риса, обычно с добавлением даккуса , домашнего острого соуса из Кувейта.