Серсиал — название белого винограда, выращиваемого в Португалии , особенно на острове Мадейра . Он дал название самому сухому из четырех классических сортов крепленого вина Мадейра . [1]
Виноград выращивают в уменьшающихся количествах на южном конце острова. После того, как филлоксера опустошила виноградники Мадейры, виноград стал более распространенным на материке, где он известен как Esgana или Esgana Cão, что означает соответственно Душитель или Собачий душитель. [2] Его позднее созревание позволяет ему сохранять свою характерную кислотность. [3]
Англизированное название Sercial стало ассоциироваться со стилем мадеры, а не с сортом винограда, поскольку это самый легкий, кислый и деликатный вариант мадеры, который дольше всего созревает. [3] Правила ЕС для наименований сортов на этикетках вин теперь требуют, чтобы мадеры с маркировкой Sercial были изготовлены минимум на 85% из Sercial.
По неизвестным причинам название «Серсиаль» было дано гасконскому сорту винограда «Онденк», когда его высадили в Австралии.