Сикх-кебаб — это разновидность шашлыка , произрастающего на Индийском субконтиненте , [2] [1] приготовленного с использованием индийских специй , приправленного пряностями фарша или фарша , обычно баранины, говядины или курицы, сформированного в цилиндры на шампурах и приготовленного на гриле . [3] [4] Обычно его готовят на мангале , гриле или в тандыре . Сик-кебабы готовят в домах и ресторанах по всей Южной Азии. Это фирменное блюдо индийских городов-метро, таких как Бхопал , Дели , Хайдарабад и Лакхнау , но его можно найти по всей Индии . [1] [2]
.jpg/1280px-Mutton_Seekh_(9454117913).jpg)
Шашлыки из сикха мягкие и сочные, приправленные различными специями, такими как имбирь, чеснок, зеленый перец чили, молотый перец чили и гарам масала , а также лимонным соком, кинзой и листьями мяты. Иногда для усиления вкуса добавляют дополнительные жиры. Сик-кебаб обычно подают с раитой , салатом , ломтиками лука, дольками лимона или зеленым чатни , а также едят с хлебом наан или паратхами . [1] [2]
Некоторые популярные варианты сик-кебаба - это гола-кебаб, тунде-ке-кебаб , какори-кебаб и гилафи-кебаб-сикх. Вегетарианские сик-кебабы, популярные в Индии, готовятся из фасоли, моркови, картофеля, цветной капусты и зеленого горошка.
