Содаби — это тип ликера, изготавливаемого из дистиллированного пальмового вина . [1] Родом из Того / Бенина , он популярен во многих странах Западной Африки , где его часто производят кустарным способом в местных деревнях.
Качество напитка может сильно различаться в зависимости от производителя, так как зачастую контроль за методами производства и конечным химическим составом практически отсутствует. По словам французских властей, именно поэтому напиток был запрещен в течение всего колониального периода . [ почему? ] Колониальные власти также были обеспокоены тем, что потребление напитка затруднит импорт европейских спиртных напитков. [2] Он известен под многими названиями: кутуку в Кот-д'Ивуаре, акпетеши в Гане или огогоро в Нигерии.
В основном его пьют в чистом виде в формате шота, но местные жители часто держат бутылку Sodabi с травами и специями, добавленными в бутылку, чтобы вкус и сила напитка могли быть полностью раскрыты. Его пьют во время церемоний, за едой, каждый день по любому поводу. [ нужна цитата ] В ритуалах вуду его выливают на участников, чтобы отогнать злых духов, и предлагают предкам, чтобы обеспечить им комфорт в загробной жизни. [1]
Сегодня несколько компаний начали крупномасштабное производство этого напитка для экспорта в другие части света.