Солодовое молоко или солодовый порошок или солодовый порошок молока — это порошок, приготовленный из смеси солодового ячменя , пшеничной муки и сухого цельного молока . Порошок используется для придания особого вкуса напиткам и другим продуктам питания, но его также используют в выпечке , чтобы помочь тесту правильно приготовиться.
Лондонский фармацевт Джеймс Хорлик разработал идеи для улучшенной пищевой добавки на основе пшеницы и солода для младенцев. Отчаявшись из-за своих возможностей в Соединенном Королевстве, Хорлик присоединился к своему брату Уильяму , который отправился в Расин, штат Висконсин , в США , чтобы работать на карьере родственника. В 1873 году братья основали J & W Horlicks для производства своего бренда детского питания в соседнем Чикаго . [1] Десять лет спустя они получили патент [2] на новую формулу, улучшенную сухим молоком. Первоначально компания продавала свой новый продукт как «Diastoid», но в 1887 году зарегистрировала торговую марку «malted milk». [3] [4]
Несмотря на то, что изначально солодовое молоко было полезно для младенцев и инвалидов, оно нашло неожиданные рынки сбыта. Исследователи оценили его легкие, непортящиеся, питательные качества и брали солодовое молоко с собой в походы по всему миру. Уильям Хорлик стал покровителем исследований Антарктиды, а адмирал Ричард Э. Берд назвал в его честь горы Хорлик , горный хребет в Антарктиде. Вернувшись в США, люди начали пить новый напиток Хорлика ради удовольствия. Джеймс Хорлик вернулся в Англию, чтобы импортировать свой американский продукт, и в конечном итоге стал баронетом . [ 1] Солодовое молоко стало стандартным предложением в магазинах газированных напитков и приобрело большую популярность, когда смешивалось с мороженым в «солоде», в честь которого и были названы солодовые магазины . [3]
