Joe's Special — блюдо, которое родом из Сан-Франциско . Оно всегда включает яйца , шпинат и говяжий фарш . Другие распространенные ингредиенты включают лук , чеснок , а иногда и грибы , и различные специи. Это скрамбл . [1]
Original Joes в Сан-Франциско
Хотя это блюдо уже несколько десятилетий подается во многих ресторанах по всему заливу Сан-Франциско, включая несколько ресторанов с названием «Joe's», [2] [3] оно было популяризировано рестораном Original Joe's , расположенным в районе Тендерлойн в Сан-Франциско . [4] Во время Второй мировой войны порция стоила 75 центов. [5] Когда Original Joe's переехал в район Норт-Бич после пожара, мэр Сан-Франциско Эд Ли издал прокламацию, в которой назвал Joe's Special «знаменитым». [6]
В качестве закуски к ужину блюдо можно подавать с ломтиками поджаренного хлеба из теста на закваске, намазанного чесночным маслом , или на подложке из риса или пасты . [7] Иногда его также подают в качестве блюда на завтрак. [1] Кетчуп или соус Табаско являются обычными приправами . [8]
Вариации включают Italian Joe's , в состав которого входит итальянская колбаса в качестве мясного компонента, и Mexican Joe's , в состав которого входит чоризо вместо говяжьего фарша. [8]
Ссылки
^ ab Джеймисон, Шерил Олтерс; Джеймисон, Билл (2002). Настоящий американский завтрак. HarperCollins . стр. 9. ISBN 9780060188245.
↑ Осланд, Джеймс (23 октября 2012 г.). «Особенный Джо». Савер . Проверено 20 декабря 2015 г.
↑ Burros, Marian (1 июля 1987 г.). «Тост 4 июля за еду, которая сделала Америку великой». New York Times . Получено 20 декабря 2015 г.
↑ Эванс, Джудит (30 сентября 2009 г.). «Joe’s Special — знаменитое блюдо. Обмен рецептами: Яичница-болтунья с луком, шпинатом и говяжьим фаршем — классическое и любимое блюдо в Сан-Франциско». Saint Louis Post-Dispatch . Получено 20 декабря 2015 г.
↑ Северсон, Ким (13 августа 2003 г.). «Ешьте в Joe’s / В Сан-Франциско все дороги ведут в этот оригинальный Tenderloin». San Francisco Chronicle . Получено 20 декабря 2015 г.
↑ Луккези, Паоло (26 января 2012 г.). «Мэр Эд Ли объявляет сегодня День оригинального Джо». Хроники Сан-Франциско . Проверено 26 января 2012 г.
^ Хенспергер, Бет (2008). Не будничная кулинария вашей матери: быстрые и легкие полезные домашние ужины . Harvard Common Press . ISBN9781558323681. Специальное предложение Джо.
^ ab Morehouse, Мэтт; Morehouse, Линда (2009). Cast Iron Cuisine: From Breakfast to Dessert - Grandma's Skillet Reborn. Paradise Cay Publications. С. 9–10. ISBN9780939837847.
