Традиционный корейский пунш
Судан ( кор . 수단 ; ханджа : 水團/水𩜵 ) — традиционный корейский пунш , приготовленный из вареных зерновых шариков и медовой воды. [1] Обычно его подают летом для утоления жажды. Традиционно Судан всегда подавали во время деревенского обряда в 6-м месяце корейского календаря (лунного). Корейские фермеры молились о богатом урожае и благословении бога для своей будущей жизни, делая подношения пищи, включая еду и питье Судан. Иногда его считают разновидностью хвачхэ . [2]
Хвачхэ, приготовленные из риса (или других злаков) в виде лепешек или шариков из риса (или других злаков), называются судан ( 수단 ). [3]
- Бори-судан ( 보리수단 ; «ячменный пунш») — готовится из пропаренного ячменя, крахмала бобов мунг и сока омидза. [4]
- Тток-судан ( 떡수단 ; «пунш из рисового пирога») – гараэтток, приготовленный из тонко нарезанного гараэттока (трубчатого рисового пирога), крахмала из бобов мунг и меда. [4]
- Вонсо-бён ( 원소병 ; «удар из рисовых шариков») — готовится из шариков-тток с начинкой из измельченного ююбы или цитрусового джема, плавающих в медовом соке. [2] [4]
Смотрите также
Ссылки
- ↑ Юн, Сук-джа (лето 2005 г.). «Хвачхэ; освежающий напиток, помогающий справиться с летней жарой» (PDF) . Koreana . 19 : 80–83.
- ^ ab Yoon, Sook-ja (лето 2005 г.). «Хвачхэ: освежающие напитки, помогающие справиться с летней жарой» (PDF) . Koreana . № 19. стр. 76–79 . Получено 25 апреля 2013 г.
- ^ "Судан (수단 水團)" (на корейском). Энциклопедия Doosan . Получено 21.05.2008 .
- ^ abc "Hwachae" 화채. Doopedia (на корейском). Doosan Corporation . Получено 4 августа 2017 г.
