Схема овощных ящиков — это операция, которая доставляет свежие фрукты и овощи, часто местного производства и органические , либо напрямую покупателю, либо в местный пункт сбора. Обычно продукция продается по еженедельной подписке, и предложение может меняться от недели к неделе в зависимости от сезона.
Некоторые из схем органических вегетарианских коробок в Великобритании были созданы такими производителями, как Гай Уотсон и Чарльз Даудинг . Эти схемы обычно управляются производителем или небольшим кооперативом. [1] К началу 2007 года, по данным Ассоциации почвоведов , розничные продажи через такие схемы превысили 100 миллионов фунтов стерлингов в год. [2]
Многие схемы работают на местном или региональном уровне, доставляя продукты питания напрямую от производителя к потребителю. Другие схемы предлагают общенациональную доставку, при этом продукты поставляются сетью производителей, кооперативов и оптовиков, что отрицает локальную пищевую принадлежность этих схем. Некоторые британские супермаркеты также начали предлагать овощные ящики. [1]
Схема коробок часто работает по подписке. Клиент подписывается на еженедельную или двухнедельную доставку свежих овощей и/или фруктов. Содержимое будет меняться еженедельно в зависимости от выбора поставщика схемы коробок на основе сезонности и доступности. Некоторые схемы предлагают возможность покупки дополнительных товаров, которые будут доставлены вместе с овощной коробкой, например, молочные продукты и мясо. [3] [ не пройдена проверка ]