Трюкль сыра — это цилиндрическая головка сыра , обычно больше в высоту, чем в ширину, иногда ее описывают как бочкообразную. [1] [2] Слово происходит от латинского trochlea , «колесо, шкив». Трюкль сильно различается по размеру, от покрытых воском сыров, продающихся в супермаркетах, до 25- килограммовых и более крупных ремесленных сыров .