Тархуна ( груз . ტარხუნა , грузинское произношение: [tʼaɾχuna] ) или Тархун ( рус . тархун ) — грузинский [1] газированный безалкогольный напиток , ароматизированный эстрагоном или ясменником . Впервые был создан в Кутаисской губернии Российской империи в 1887 году молодым грузинским фармацевтом Митрофаном Лагидзе в городе Кутаиси . Митрофан Лагидзе начал добавлять в газированную воду с натуральными сиропами собственного производства пахучий чухпуч, содержащий экстракт кавказского эстрагона. До Первой мировой войны Лагидзе неоднократно получал золотые медали на международных выставках за свою воду. В 1927 году советские власти построили в Тбилиси завод по производству «воды Лагидзе» , а сам Лагидзе был назначен директором.
По состоянию на 2019 год тархуна выпускается в Грузии под торговыми марками «Натахтари», «Зедазени», «Зандукели», «Казбеги», «Лагхидзе», «Лаги», «Хилиани», «Грузия» и «Буратино»; в Литве под торговой маркой «Селита Классика» как «Тархунас»; в России, где одним из производителей является ОАО «Нарзан» под торговой маркой «Ледяная Жемчужина» как «Тархун». Напиток впервые появился на рынке СССР в 1981 году. Опытная партия была реализована на территории Главного ботанического сада АН СССР в стандартных бутылках объемом 0,33 л. Впоследствии ее рецептура была передана предприятиям пищевой промышленности, а с 1983 года «Тархун» стал продаваться во многих республиках СССР и административных районах РСФСР в бутылках объемом 0,33 и 0,5 л.
В споре о товарных знаках между OÜ Acerra и AS Tallinna Karastusjoogid Министерство экономики и коммуникаций Эстонии постановило, что слово Tarhun является описательным термином для напитка и, таким образом, не подлежит регистрации в качестве товарного знака в соответствии с законодательством Эстонской Республики . [2] В Эстонии можно было найти как эстонские, так и российские напитки Tarhun в одном и том же отделе безалкогольных напитков, поскольку безалкогольный напиток перегоняется и разливается в обеих странах, хотя и разными компаниями и по немного разным рецептам. В 2015 году эстонская компания по производству безалкогольных напитков AS Tallinna Karastusjoogid, которая была местным производителем и дистрибьютором «Tarhun», прекратила свою деятельность, а ее владелец AS Haljas выставил производителя на продажу «иностранному инвестору», чье имя и страна происхождения остались неизвестными. [3] По состоянию на 2019 год в магазинах Эстонии по-разному продаются лимонады тархуна, произведенные в Грузии, Литве и России; хотя ни один из этих брендов тархуны не достиг повсеместного распространения в большинстве торговых сетей.