Тигелада или Тигелада де Абрантес [1] — типичный португальский десерт, приготовленный в дровяной печи . Его готовят в предварительно нагретой неглазурованной глиняной миске. [2]
Тигелада имеет форму диска толщиной 2 см (0,79 дюйма) и диаметром от 10 до 12 см (от 3,9 до 4,7 дюйма). Он имеет желто-коричневый цвет и острую текстуру. Его нижняя часть имеет форму сот из-за высокой температуры, которой достигает миска в духовке перед добавлением смеси. Тигелада готовятся из яиц, молока, пресной муки, сахара, лимона и соли. [2]
Он берет свое начало в Лиссабоне и Вале-ду-Теху . Обратившись к историческим архивам, рецепт сладости под названием «Тигеладас де Д.» Мария де Вильена был найден в «Поваренной книге инфанты Д.» Марии , опубликованной Национальной прессой — Casa da Moeda , которая совпадает с рецептом Тигеладас де Вильена. Абрантес. В более или менее общепринятом смысле продукт считается монастырской сладостью. В Историческом архиве муниципалитета Абрантиш имеется комплект документации , в котором содержится список рецептов монастыря Граса-де-Абрантиш, в котором содержится рецепт Тигеладаса. Однако о его происхождении заявляют в нескольких местах муниципалитета Абрантиш. [2]