Белоногая креветка ( Litopenaeus vannamei , синоним Penaeus vannamei ), также известная как тихоокеанская белая креветка или королевская креветка , — вид креветок восточной части Тихого океана, обычно вылавливаемый или выращиваемый для употребления в пищу .
L. vannamei достигает максимальной длины 230 мм (9,1 дюйма) с длиной панциря 90 мм (3,5 дюйма). [2] Взрослые особи живут в океане на глубине до 72 м (236 футов), а молодые особи живут в эстуариях. [2] Рострум умеренно длинный , с 7–10 зубами на спинной стороне и двумя–четырьмя зубами на брюшной стороне. [2]
Белоногие креветки обитают в восточной части Тихого океана, от мексиканского штата Сонора до северного Перу . [2] Их ареал ограничен районами, где температура воды остается выше 20 °C (68 °F) в течение всего года. [3]
В 20 веке L. vannamei был важным видом для мексиканских прибрежных рыбаков, а также для траулеров, находящихся дальше от берега. [2] В конце 20 века дикий промысел был вытеснен развитием аквакультурного производства; оно началось в 1973 году во Флориде с использованием креветок, выловленных в Панаме , которые использовались в инкубаторах для производства личинок. [3]
В Латинской Америке культура L. vannamei начала развиваться с появлением инкубаторных личинок, разработкой кормов, технологизацией процессов выращивания, морозильных установок и каналов сбыта, а также с другими факторами.
От Мексики до Перу, большинство стран в 70-х и 80-х годах создали крупные производственные зоны. Эквадор стал одним из мировых лидеров по производству этого вида креветок.
Примерно в начале тысячелетия Азия ввела этот вид в свои аквакультурные операции (изменив Penaeus monodon ). Китай, Вьетнам, Индия и другие страны также стали крупными упаковщиками.
В последние годы объемы упаковки креветок, полученных в результате аквакультуры, превысили объемы выловленных в океане диких креветок. Оба вида, выловленные в океане и выращенные в аквакультуре, подвержены погодным изменениям и болезням.
К 2004 году мировое производство L. vannamei приблизилось к 1 116 000 тонн и превысило производство Penaeus monodon . [3]
L. vannamei выращиваются в закрытых помещениях с помощью рециркуляционных систем аквакультуры на TransparentSea Farm, стартапе в Дауни , Калифорния. [4]
Обычно пики производства приходятся на теплые годы Эль-Ниньо , а снижение производства — на более прохладные годы Ла-Нинья . Влияние оказывается как на выловленную в океане, так и на аквакультурное происхождение.
Известно несколько заболеваний. [3] Производство L. vannamei ограничено его восприимчивостью к синдрому белого пятна , синдрому Таура , инфекционному гиподермальному и гематопоэтическому некрозу , бакуловирусному некрозу желез средней кишки и инфекциям Vibrio . [3]
В 2010 году Greenpeace International добавила белоногих креветок в свой красный список морепродуктов. В него входит рыба, которая обычно продается в супермаркетах по всему миру и которая имеет очень высокий риск быть полученной из неустойчивых промыслов . [5] Причинами, названными Greenpeace, были «уничтожение обширных площадей мангровых зарослей в нескольких странах, чрезмерный вылов молоди креветок из дикой природы для поставок на креветочные фермы и значительные нарушения прав человека ». [5] В 2016 году L. vannamei составляла 53% от общего объема производства ракообразных, выращиваемых на фермах по разведению креветок в мире. [6]
