Tomatokeftedes — это жареные томатные шарики, которые подают в качестве закуски на греческом острове Санторини [ 1] и в целом на Кикладах . Блюдо готовится из измельченных или протертых томатов, обжаренных в масле. Тесто — это томаты и мука, замешанные в тесто вместе со специями, петрушкой, луком и мятой; затем тесто обжаривается в растительном масле и подается в качестве закуски. [1] [2] [3] Предпочтение отдается томатам, выращенным на Санторини , поскольку пересеченная местность острова и почва с пемзой способствуют росту более крепких плодов. [1]