Томас Смит (18 октября 1823 г. - 13 марта 1869 г.) был британским пекарем и кондитером, которого традиционно называют изобретателем рождественского крекера в 1847 году. [1] [2] [3]
Томас Смит родился в Ньюингтоне , затем в Суррее , в 1823 году в семье Присциллы ( урожденной Флайт; 1787–1873) и Томаса Брюса Смита (1798–1860), бакалейщика. [4] [5] В 1830 году семилетний Том Смит начал работать в пекарне и кондитерской в Лондоне. На протяжении многих лет в качестве ученика он изучал свое ремесло, пока не стал мастером своего дела, экспериментируя с новыми конструкциями и идеями в свободное время. Смит открыл свой первый магазин на Госуэлл-роуд в Клеркенвелле в лондонском Ист-Энде в 1840-х годах, где он пек свадебные торты и кондитерские изделия прямо в помещении. Когда Смит поехал в Париж в 1846 году, он наткнулся на французскую « бонбону » — засахаренный миндаль, завернутый в папиросную бумагу . Возвращение этой идеи в Лондон. Взгляд Смита на конфеты оказался очень популярным, особенно на Рождество. [6]
Поскольку интерес к конфетам стал угасать, Смиту пришлось придумать новые идеи для увеличения продаж. Его первая идея заключалась в том, чтобы включить в обертки конфет любовные послания , подобно тому, как это делается в печенье с предсказаниями . [7] В 1849 году Смит заменил конфеты [8] такими предметами, как веера, украшения и безделушки. [9] В 1860 году Смит добавил элемент «щелкнуть», миф гласит, что он добавил его, когда услышал треск поленья в огне. [3] [7] [10] [11] На самом деле «крекеры Ватерлоо», как их иногда называли, существовали уже несколько десятилетий к 1860 году после открытия гремучего серебра химиком Эдвардом Чарльзом Ховардом в 1800 году и его дальнейшего развития Луиджи. Валентино Бругнателли в 1802 году о безопасном способе использования его в развлечениях и розыгрышах . Смит купил дизайн и формулу «щелка» для своих крекеров у химика по имени Том Браун, который работал в компании Brocks Fireworks . [12]
Размер бумажной обертки ручной работы пришлось увеличить, чтобы вместить полоску фейерверка, и сначала Смит назвал свое творение « Удары ожидания» , а затем - «Козак» (по-французски « Казак »); [9] , но звукоподражательное слово «крекер» быстро стало более популярным названием и стало отличительной чертой продукта Смита от продуктов его конкурентов. В переписи 1861 года Том Смит указан как проживающий в коттедже Бронте в Хэмпстеде и описал себя как «кондитера-производителя, в котором работают 7 мужчин и 16 женщин». [13]
Уолтер Смит, один из трех сыновей Тома Смита, взявших на себя управление компанией после его смерти, положил начало идее крекера, каким мы его знаем сегодня; именно он решил включить подарки и бумажные шляпы, которые тогда отличали крекер Тома Смита от крекера их конкурентов. [10] Уолтер Смит закупал подарки для крекеров со всей Европы, Америки и Японии. [8] К 1890-м годам продажи крекеров были настолько успешными, что в компании работало 2000 сотрудников, многие из которых были женщинами, и они смогли переехать в более просторное помещение на Финсбери-сквер . [6] В 1953 году компания Tom Smith & Company объединилась с компанией Caley Crackers.
_in_Highgate_Cemetery.jpg/1280px-Grave_of_Tom_Smith_(confectioner)_in_Highgate_Cemetery.jpg)
Смит женился на Марте , урожденной Хант (1826–1898), в Лондоне в 1848 году [14] , и от нее у них было семеро детей: Томас Смит (1849–1928); Генри Джон Смит (1850–1889); Джон Смит (1852–1853); Уолтер Смит (1854–1923); близнецы Эмануэль Смит (1857–1857) и Марта Смит (1857–1939); Присцилла Смит (1858–1929) и Фрэнсис (Фрэнк) Смит (1860–1878). Трое его сыновей Уолтер, Генри и Томас-младший. сменил его в управлении бизнесом.
Том Смит умер в своем доме по адресу 320 City Road в возрасте 46 лет в 1869 году [15] от рака желудка и похоронен на Хайгейтском кладбище в Лондоне. [16]
Мемориальный фонтан Тому Смиту и его семье стоит на Финсбери-сквер в Лондоне. [17] [18]