Triscuit — торговая марка закусочных крекеров , которые имеют форму квадратных цельнозерновых вафель. Изобретенные в 1900 году, патент был выдан в 1902 году [1] , а компания Shredded Wheat Company начала производство в следующем году [2] в Ниагарском водопаде, штат Нью-Йорк .
Компания Shredded Wheat Company начала производить Triscuit в 1903 году в Ниагарском водопаде, штат Нью-Йорк. [2] Название Triscuit могло произойти от сочетания слов «electricity» (электричество) и «biscuit» (бисквит) [3] или от общепринятого мнения, что «tri» — это ссылка на три используемых ингредиента (пшеница, масло и соль) [4] [5] , но это оспаривается из-за противоречивой рекламы и плохих записей. [6] По крайней мере, одна ранняя реклама хвасталась тем, что Triscuits «выпекаются электричеством», утверждая, что это «единственная еда на рынке, приготовленная этим процессом 1903 года». [7] Каждая вафля имела размеры 2,25 на 4 дюйма (5,7 см × 10,2 см) и оставалась такого размера в течение почти 21 года. Затем печи были изменены, и размер крекеров был изменен на квадраты в 2 дюйма (51 мм). [2]
В 1928 году компания Shredded Wheat Company была куплена компанией Nabisco . [8]
Начиная с 1935 года, Triscuits стали сбрызгивать маслом и солить. В 1984 году были введены дополнительные вкусовые варианты, и крекеры стали более хрустящими. [2]
Triscuits изготавливаются из пшеницы, которую сначала варят в воде до тех пор, пока она не достигнет примерно пятидесятипроцентного содержания влаги, затем темперируют, чтобы позволить влаге равномерно распределиться по зерну. Прорезные ролики формируют зерно в измельченные пшеничные нити, которые затем формируются в паутину. Несколько паутины складываются вместе, и все еще влажная стопка гофрируется для получения отдельных крекеров. Затем выпечка в духовке снижает содержание влаги до пяти процентов. [2] В настоящее время продукт представляет собой квадрат размером 1,75 дюйма (4,4 см).
