Состав почвы виноградников является одним из важнейших виноградарских соображений при посадке виноградных лоз. Почва поддерживает корневую структуру виноградной лозы и влияет на уровень дренажа и количество минералов и питательных веществ, которым подвергается виноградная лоза. Идеальным состоянием почвы для виноградной лозы является слой тонкого верхнего слоя почвы и подпочвы , который достаточно удерживает воду, но также имеет хороший дренаж, чтобы корни не перенасыщались. Способность почвы удерживать тепло и/или отражать его обратно к виноградной лозе также является важным соображением, которое влияет на созревание винограда. [1]
Есть несколько минералов, которые жизненно важны для здоровья виноградной лозы, которые есть во всех хороших виноградных почвах. К ним относятся кальций , который помогает нейтрализовать уровень pH почвы , железо , которое необходимо для фотосинтеза , магний , который является важным компонентом хлорофилла , азот , который усваивается в форме нитратов , фосфаты , которые стимулируют развитие корней, и калий , который улучшает метаболизм виноградной лозы и повышает ее здоровье для урожая следующего года. [1]
Список почвенных терминов
Если не указано иное, основным источником этого списка является Sotheby's Wine Encyclopedia 2005.
А–С
- Альбариса – Образован диатомовыми отложениями. Найден на юге Испании.
- Аллювий – Высокоплодородная почва, принесенная рекой. Часто содержит гравий , песок и ил .
- Базальт – вулканическая порода с высоким содержанием кальция, железа и магния. Переменное содержание калия и малое количество или полное отсутствие кварца.
- Бульбен[fr] – мелкозернистая кремнистая почва, которая легко уплотняется и распространена в регионе Антр-де-Мер в Бордо .
- Кирпичная крошка – см. раздел Лесс .
- Известковая почва – щелочная почва с высоким содержанием карбоната кальция и магния . Почва обычно прохладная по температуре, что обеспечивает хорошее удержание воды и дренаж. Известковые глинистые почвы имеют высокое содержание известняка , который нейтрализует естественную кислотность почвы. Однако прохладная температура почвы обычно задерживает созревание винограда, что приводит к получению более кислых вин.
- Углеродная почва – Почва, образующаяся в результате анаэробного разложения гниющей растительности. К этому типу почвы относятся антрацит , уголь , лигнит и торф .
- Мел – Очень пористая мягкая известняковая почва, в которую легко проникают корни винограда. Она обеспечивает хороший дренаж и лучше всего подходит для винограда с высоким уровнем кислотности.
- Глина – почва на основе осадочных пород , которая хорошо удерживает воду, но плохо дренируется. Почва часто очень прохладная и кислотная. На правом берегу Бордо преобладают почвы на основе глины. [2]
Д–Х
- Доломит – карбонатная кальциево-магниевая почва.
- Кремень – кремнистый камень, который хорошо отражает и сохраняет тепло. Вино Пуйи-Фюме из долины Луары обычно производится из почвы на основе кремня и, как говорят, имеет запах «оружейного кремня».
- Галестро – сланцевая почва, обнаруженная в регионе Тоскана в Италии .
- Гранит – состоит из 40–60% кварца, 30–40% ортоклаза и различных количеств роговой обманки , слюды и других минералов. Эта почва быстро прогревается и хорошо сохраняет тепло. Высокий уровень кислотности почвы минимизирует уровень кислотности в винограде, что хорошо подходит для кислых сортов винограда, таких как Гаме . Это основной тип почвы региона Бранд в Эльзасе . [2]
- Гравий – рыхлая кремнистая галечная почва с хорошим дренажем, но слабой плодородностью. Виноградные лозы, посаженные на этом типе почвы, должны проникать глубоко, чтобы попытаться найти питательные вещества в подпочве. Вино, произведенное из винограда, произведенного на глиняных гравийных подушках, имеет меньшую кислотность, чем вино, посаженное на известняковых гравийных подушках. Регионы Грав и Сотерн в Бордо состоят преимущественно из гравийной почвы. [2]
- Грейвакка – осадочная почва, образованная реками, отлагающими кварц, аргиллит и полевой шпат . Встречается в виноградниках Германии , Новой Зеландии и Южной Африки .
- Гипс – почва на основе сульфата кальция , которая образуется при испарении морской воды . Это высокоабсорбирующая почва со средней дренажной способностью.
- Hardpan – Плотный слой глины или другого материала, непроницаемого для воды. В некоторых районах Бордо песчаный , богатый железом слой расположен достаточно глубоко под поверхностью, чтобы служить уровнем грунтовых вод для виноградной лозы.
I–Q
- Койпер — тип почвы, состоящий из мергеля и известняка, распространенный в Эльзасе , датируемый верхним триасовым периодом.
- Кимериджская почва – серая известняковая почва, первоначально обнаруженная в Киммеридже, Англия . Кимериджская глина – это известковая глина, содержащая кимериджский известняк. Это основной тип почвы в долине Луары , Шампани и Бургундии . [2]
- Лигнит – Тип почвы, используемый в качестве удобрения в Германии и Шампани . Это коричневая углеродистая почва, которая является промежуточной между торфом и углем .
- Известняк – почва на основе осадка, состоящая из карбонатов . Наиболее распространенный цветной известняк, встречающийся в винодельческих районах, имеет цвет темно-серый (за исключением белого мела ). Способность удерживать воду зависит от состава, но известняк постоянно щелочной и обычно выращивается с виноградом с высоким уровнем кислотности. Это основной тип почвы в регионе Циннкёпфле в Эльзасе. [2]
- Llicorella – тип почвы, встречающийся в апелласьоне Приорат в Испании. Почва представляет собой смесь сланца и кварца, которая датируется палеозойской эрой. Почва очень пористая и хорошо дренируется. Сира , Гренаш и Кариньян хорошо себя чувствуют в этом типе почвы. [2]
- Суглинок – Теплая, мягкая, плодородная почва, состоящая примерно из равного количества ила , песка и глины . Обычно она слишком плодородна для высококачественных вин, которым необходимо ограничивать урожайность, чтобы концентрировать вкусы.
- Лесс – очень мелкая, преимущественно илистая почва, состоящая из переносимых ветром осадков , которые обычно угловаты и декальцинированы. Обычно известная как кирпичная земля в Великобритании, почва очень плодородна и обладает хорошими водоудерживающими и согревающими свойствами, но плохо дренируется. [3]
- Мергель – почва на основе извести и глины, которая придает вину кислотность. Виноградные лозы, посаженные на этом типе почвы, обычно созревают позже, чем на других типах почв. Мергельная почва обычно глубокая и лишена каменных обломков; это основной тип почвы в винодельческом регионе Пьемонт в Италии. Мергель – это затвердевшая (хорошо сцементированная) метаморфическая форма мергеля.
- Слюда – силикатная почва, состоящая из мелких разложившихся горных пород.
- Ракушечный известняк — тип почвы, состоящий из различных составов песчаника , мергеля, доломита и гальки , распространенный в Эльзасе и относящийся к среднему триасовому периоду.
- Перлит — тип вулканической почвы, легкий, порошкообразный и блестящий, по свойствам схожий с диатомитом .
- Кварц – распространенный материал, встречающийся в большинстве почв виноградников, особенно в песчаных и илистых почвах. Высокий pH почвы кварца может снизить кислотность получаемых вин, но его свойство сохранять тепло (он сохраняет и отражает тепло) может ускорить созревание винограда, что может привести к получению вина с более высоким содержанием алкоголя.
С–Я
- Песок – Теплая, воздушная почва, состоящая из мелких частиц выветренных пород. Одна из немногих почв, в которой не процветает филлоксера , почва хорошо дренируется, но не обладает хорошей водоудерживающей способностью. Песчаник – осадочная почва, состоящая из частиц песка, которые были сжаты и связаны различными минералами на основе железа . Это основной тип почвы Киттерле в Эльзасе. [2]
- Сланец — слоистая, кристаллическая почва на основе горных пород, которая хорошо сохраняет тепло и богата магнием и калием , но бедна органическими питательными веществами и азотом .
- Сланец – мелкозернистая осадочная почва, которая может превращаться в сланец под давлением. Почва умеренно плодородна и хорошо сохраняет тепло.
- Кремнистая почва – Почва, состоящая из кислой породы, которая по своей природе является кристаллической. Почва хорошо удерживает тепло, но нуждается в добавлении ила , глины и других осадочных почв, чтобы иметь какой-либо вид удержания воды. Диапазон этой почвы может включать органические материалы, такие как кизельгур и кремень , или неорганические материалы, такие как кварц . Этот тип почвы охватывает половину винодельческих регионов Бордо .
- Ил – Тип почвы, состоящий из мелкозернистых отложений, которые хорошо удерживают воду, но плохо дренируются. Он более плодороден, чем песок.
- Силекс – тип почвы на основе кремня и песка, встречающийся в основном в долине Луары , образованный из смеси глины, известняка и кремнезема . [2]
- Сланец – Тип почвы, который наиболее распространен в регионе Мозеля . Сланец – это метаморфическая, пластинчатая порода, образованная, когда сланец, глина или алеврит подвергаются давлению глубоко под землей. Почва хорошо сохраняет тепло и сравнительно быстро прогревается.
- Steige – сланцевая почва, обнаруженная в регионе Андлау в Эльзасе . В Alsace Grand Cru AOC Кастельберга почва претерпела метаморфозы с гранитным песком, образовав твердый, темный сланцевидный камень.
- Terra Rossa – осадочная почва, известная как «Красная земля», которая образуется после выщелачивания карбонатов из известняка. Разложение оставляет после себя отложения железа, которые окисляются и придают почве деревенский красный цвет. Этот тип почвы встречается в некоторых районах вдоль Средиземноморья и в Кунаварре . Почва хорошо дренируется и относительно богата питательными веществами. Австралийские виноделы добились определенного успеха с посадками Каберне Совиньон . [2]
- Туф — очень рыхлая известковая горная порода, которая распадается на мелкие крошки.
- Ультисоли – сильно выветренная, в значительной степени бесплодная глинистая почва, обычно ярко-красного цвета, встречающаяся на юге Америки .
- Вулканическая почва – почва, которая образовалась в результате одной из двух вулканических активностей. 1.) Почва на основе жерла образована из горных пород (включая пемзу и туф ), которые были выброшены в воздух и охлаждены перед тем, как осесть на землю. 2.) Почва на основе лавы – это продукт потоков лавы из вулкана. Девяносто процентов почвы на основе лавы состоит из базальта , а остальные десять процентов – из андезита , смоляного камня , риолита и трахита .
Ссылки
- ^ ab T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" стр. 16 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ abcdefghi ES Brown "10 лучших в мире винных почв" Wine Geeks 7/5/2007
- ^ Белл, Ф. Г. и Калшоу, М. Г. (2001). «Проблемные почвы — обзор с британской точки зрения», в Джефферсон, И., Мюррей, Э. Дж., Фарагер, Э. и Флеминг, П. Р. (редакторы). Проблемные почвы , 11–17, Томас Телфорд. ISBN 0-7277-3043-6
