Unicum ( произносится [уникум] ) — венгерский травяной ликер или биттер , пьётся как дижестив и аперитив . [1] Ликер был создан в 1790 году и сегодня производится компанией Zwack по секретной формуле из более чем сорока трав; напиток выдерживается в дубовых бочках. Во время коммунизма в Венгрии семья Цвак жила в изгнании в Нью-Йорке и Чикаго , и Unicum в Венгрии производился по другой формуле. Перед переездом в США Янош Цвак доверил другу семьи в Милане производство Unicum на основе оригинального рецепта. [2] После падения коммунизма Петер Цвак вернулся в Венгрию и возобновил производство оригинального Unicum.
Текстура напитка «густая, черная, тягучая» и настолько горькая, что ее часто описывают как приобретенный вкус . [3] Название напитка происходит от слов императора Священной Римской империи Иосифа II , который в 1790 году, когда ему дали напиток, сказал (по-немецки) «Das ist ein Unikum!» («Это уникально!»). [4] [5]
Unicum считается одним из национальных напитков Венгрии. Производственный объект предлагает экскурсии, включающие дегустацию различных сортов, включая Unicum и Unicum Plum. По словам производителя, оригинальный Unicum больше не продается в Соединенных Штатах, его заменил Unicum Next (более сладкий, более жидкий напиток с более выраженным цитрусовым вкусом), переименованный в « Zwack ».
