Фазоли'С Систем Менеджмент, ООО. , ведущая бизнес под названием Fazoli's , — американская сеть ресторанов быстрого питания [2] [3] со штаб-квартирой в Лексингтоне, Кентукки . Она была основана в 1988 году [4] и сейчас принадлежит FAT Brands. По состоянию на сентябрь 2023 года по всей стране находится 211 Фазоли. [1] Сеть ресторанов специализируется на итальянско-американской кухне и блюдах. [3]
В 1988 году была разработана концепция повседневного итальянско-американского ужина Fazoli's. Два года спустя была создана система Фазоли. Fazoli's начинала с пяти магазинов в Лексингтоне, штат Кентукки. Первоначально компанией Fazoli's управляла компания Jerrico Inc., но позже она была выставлена на продажу и продана компании Duskin Co. Ltd, чтобы компания Jerrico Inc. могла сосредоточиться на компании Long John Silver's . Позже Duskin Co. Ltd сформировала Seed Restaurant Group с помощью предпринимателя Куни Тойода. [5] Как только Куни Тойода и Duskin Co. Ltd сформировали Seed Restaurant Group, эта группа начала владеть системой Фазоли. [6]
В середине 1990-х годов сеть быстро расширялась. К 1992 году сеть выросла до 35 ресторанов в Кентукки, Индиане и Флориде. В 1993 году эта цифра почти удвоилась, когда Fazoli's открыла еще 25 заведений. За это время объем операций Fazoli's увеличился с 500 000 долларов США на ресторан в год в общем объеме до 1 миллиона долларов США на ресторан в год в общем объеме в течение пяти лет. Этот быстрый финансовый успех облегчил расширение Фазоли, и при стартовых затратах от 150 000 до 500 000 долларов большинство заведений смогли получить прибыль в течение первого года после открытия. [7]
В октябре 2006 года Seed Restaurant Group продала компанию Sun Capital Partners за нераскрытую сумму. На момент продажи у Fazoli's было 319 заведений, 179 из которых были франчайзинговыми, в 32 штатах. В рамках сделки Sun Capital заменила Тойоду ветераном McDonald's Робертом Вайсмюллером на посту президента и главного исполнительного директора Fazoli. [8] В июне 2008 года Вайсмюллер ушел в отставку, и его заменил Карл Ховард. [9] Когда Ховард пришел к власти, компания страдала от снижения продаж и массового закрытия магазинов в результате жестких мер по сокращению затрат, которые были реализованы предыдущим руководством. [10] Число ресторанов неуклонно сокращалось после достижения пика в 400 заведений в 2004 году. В июле 2008 года испытывающий трудности франчайзи в Аризоне объявил, что закрывает все 13 ресторанов Fazoli в штате. [11]
В июле 2015 года Sun Capital Partners продала сеть Sentinel Capital Partners за нераскрытую сумму. На момент продажи у Fazoli's было 124 собственных и 89 франчайзинговых магазинов в 26 штатах. [12]
Единственное оставшееся предприятие компании в Южной Неваде закрылось в 2016 году после 15 лет работы. [13] [14]
В ноябре 2021 года Sentinel Capital Partners продала Fazoli's компании FAT Brands Inc. за 130 миллионов долларов. На момент продажи Fazoli's владела и управляла 220 ресторанами в 28 штатах. [15]
В 2022 году Карл Ховард ушел с поста генерального директора после 14 лет работы в бренде, и его заменил Дуг Бостик, старший вице-президент бренда по операциям и развитию франчайзинга. [16] [17]
Рестораны Фазоли работают в 26 штатах и насчитывают более 200 ресторанов. [4] Планы Фазоли по расширению за рубежом в Саудовскую Аравию, Объединенные Арабские Эмираты, Кувейт, Катар, Бахрейн и Оман. [18] Фазоли заключила сделку с World Franchise Associates, которая гарантирует им возможность строить рестораны в этих местах. В 2014 году Fazoli's также открыла свой первый кампус в Техасском технологическом университете. [19] Расширение кампуса TTU является частью плана по развитию компании за счет нетрадиционных локаций. [20]
Штаб-квартира компании расположена на Палумбо Драйв в Лексингтоне. [4]
В первые годы, до прихода Куни Тойоды, основным продуктом Фазоли была пицца. Тойода понял, что Fazoli's не сможет конкурировать с крупными сетями пиццерий, и в меню необходимо сосредоточиться на макаронах. Благодаря этому переходу рецепты макарон необходимо было быстро обновить. [5] Тойода инициировал изменения, направленные на то, чтобы сделать макароны более твердыми и увеличить порции. [6]
В начале 2000-х годов стали популярны низкоуглеводные диеты , что снизило продажи и вынудило Fazoli's снова переосмыслить свое меню. В 2004 году компания добавила в меню восемь позиций с содержанием жира не более 8 граммов, а также блюда с большим количеством овощей и белка. Позже компания наняла Элизабет Сомер для помощи в разработке низкокалорийных и полезных блюд. В 2005 году компания Fazoli's объявила, что в ее хлебных палочках больше не будет трансжиров . [ нужна цитата ]
В 2017 году Fazoli's объявила о запуске своей первой программы лояльности на основе приложений с возможностью заказа через мобильный телефон. [21] [22]
Сегодня меню Фазоли состоит не из классических итальянских блюд, а из итальянско-американских блюд, запеченных макарон, их фирменных сэндвичей Submarinos и других блюд, таких как: [23]
Fazoli's обеспечивает питание для любого мероприятия в участвующих местах. В меню общественного питания представлены групповые блюда, свежие макароны, запеченные в духовке макароны, свежие нарезанные салаты, упакованные ланчи и многое другое. Существует также вариант полного обслуживания, включающий сервировку стола, тарелки и пластиковую посуду. Кейтеринг можно заказать онлайн или в магазине, а также его можно забрать или доставить в определенные места. [24]