Франсуа Ватель ( французский: [fʁɑ̃swa vatɛl] ; 1631 — 24 апреля 1671) был мажордомом (на французском языке, метрдотелем ) Николя Фуке и принца Луи, Великого Конде .
Ватель родился либо в Швейцарии , либо в Париже в 1625, 1631 или 1635 году. [1] Ему широко, хотя и ошибочно , приписывают создание крема Шантильи ( крема Шантильи ) — сладких взбитых сливок со вкусом ванили .
Ватель обслуживал суперинтенданта Людовика XIV Николя Фуке на празднике инаугурации в замке Во-ле-Виконт , который состоялся 17 августа 1661 года.
Ватель был ответственным за экстравагантный банкет на 2000 человек, устроенный в честь Людовика XIV Великим Конде в апреле 1671 года в замке Шантийи , где он и умер. Согласно письму мадам де Севинье , Ватель был настолько расстроен из-за поздней доставки морепродуктов и других неудач, что покончил с собой , пронзив себя мечом, и его тело было обнаружено, когда кто-то пришел сообщить ему о прибытии рыбы. [2]
Считается, что этот инцидент положил начало идиоме «умер из-за недостатка соуса из лобстера», которая означает умереть или быть опустошенным из-за незначительного разочарования или неудачи. [3]
Ватель был изображен в одноименном фильме 2000 года режиссера Ролана Жоффе , в котором его сыграл Жерар Депардье . Фильм показывает, как Ватель совершает самоубийство, осознав, что в глазах знати он был не более чем собственностью, а двор Людовика XIV создает историю о его недовольстве банкетом, что привело к его самоубийству, чтобы скрыть от короля истинную причину его смерти.