- Продовольственный рынок в Узбекистане: марковча в центре и фунчоза справа (2009 г.)
- Кыргызско-казахстанские закуски подаются в ресторане в Великобритании. По часовой стрелке слева: винегрет , салат оливье и фунчоза (2009 г.)
Фунчоза ( русский : фунчоза ; корейский : 푼초자 ) или салат фунчоза ( салат фунчоза ; 살라트 푼초자 ; букв. Салат с целлофановой лапшой ) — блюдо корё-сарамской кухни . Это вариант корейского блюда чапче , созданный Корё-сарамом : группой корейской диаспоры бывшего Советского Союза. [1]
Блюдо, наряду с корейской кухней и корё-сарамом в целом, приобрело популярность в Узбекистане, где относительно высокая концентрация корё-сарама. [1]
Как и в случае с чапче , основу блюда составляет вареная целлофановая лапша ( 당면 ), [2] хотя, в отличие от чапче , фунчозу обычно подают комнатной температуры или холодной. [1] [2] В остальном рецепт относительно гибок; К охлажденной лапше можно добавлять различные другие овощи, приправы и, возможно, мясо. Популярные приправы включают соевый соус и кунжутное масло. [2]
