Фьямбре — традиционный гватемальский салат, который готовят и едят ежегодно в честь Дня мертвых ( исп . Día de los Muertos ) и Дня всех святых ( исп . Día de Todos los Santos ). Его подают охлажденным, и его можно приготовить из десятков ингредиентов.
Фьямбре начал с традиции в Гватемале приносить членам умерших семей их любимые блюда на кладбища на День мертвых. Поскольку все разные семьи приносили еду на праздник, они смешивались и в конечном итоге смешивали их вместе, образуя этот всеобъемлющий салат. Ингредиенты обычно включают многочисленные колбасы и мясное ассорти , маринованную кукурузу и лук, свеклу , цветок пакайи , различные сыры , оливки, курицу, а иногда даже брюссельскую капусту .
Это блюдо варьируется от семьи к семье, рецепты традиционно передаются молодому поколению. По этой причине в День мертвых принято делиться фиамброй с другими семьями и родственниками.
Некоторые варианты:
