Фиамбре — традиционный гватемальский салат, который готовят и едят ежегодно в честь Дня мертвых ( исп . Día de los Muertos ) и Дня всех святых ( исп . Día de Todos los Santos ). Его подают охлажденным, и его можно приготовить из десятков ингредиентов.
Фьямбре берет свое начало от традиции в Гватемале приносить умершим членам семьи их любимые блюда на кладбища в День мертвых. Поскольку все разные семьи приносили еду на празднование, они стали смешанными, в конечном итоге смешав их вместе в этот всеобъемлющий салат. Ингредиенты обычно включают многочисленные колбасы и мясное ассорти , маринованную кукурузу и лук, свеклу , цветок пакайи , различные сыры , оливки, курицу и иногда даже брюссельскую капусту .
Это блюдо варьируется от семьи к семье, рецепты традиционно передаются из поколения в поколение. Из-за этого в День мертвых принято делиться фиамбре с другими семьями и родственниками.
Вот некоторые варианты:
