Хобак-тток ( 호박떡 ) — разновидность сиру-тток (паровой рисовый пирог), приготовленный путем смешивания свежей или сушеной тыквы с клейкой или неклейкой рисовой мукой , а затем пропаривания смеси в сиру (пароварке для рисовых пирогов). [2]
Промытая тыква, предпочтительно корейская сырная тыква , называемая чондун-хобак ( 청둥호박 ), измельчается после удаления семян путем соскабливания. [3] Затем ее смешивают с рисовой мукой и (по желанию) сахаром, а затем просеивают. [1] Хобак-годжи (нарезанные соломкой и сушеные кусочки тыквы) могут заменить измельченную свежую тыкву, в этом случае муку просеивают перед добавлением кусочков тыквы. [3] Каштаны , ююбы , красная фасоль и/или черная фасоль также могут быть добавлены в просеянную мучную смесь. [3] Наконец, ее готовят на пару в сиру (пароварке). [1]