stringtranslate.com

Пикша

Пикша ( Melanogrammus aeglefinus ) — морская лучепёрая рыба из семейства тресковых , настоящих тресковых . Это единственный вид монотипного рода Melanogrammus . Обитает в северной части Атлантического океана и связанных с ним морях, где является важным видом для рыболовства, особенно в Северной Европе, где продаётся в свежем, замороженном и копчёном виде ; копчёные разновидности включают пикшу Finnan и копчёную пикшу Arbroath . Другие копчёные версии включают длинную бескостную, филейную часть более крупной пикши, копчёную в дубовой щепе с оставленной на филе кожей.

Описание

Пикша имеет удлиненную, сужающуюся форму тела, типичную для представителей семейства тресковых. [2] У нее относительно небольшой рот, который не доходит до уровня ниже глаз; при этом нижний профиль лица прямой, а верхний профиль слегка закруглен, что придает ее морде характерный клиновидный профиль. Верхняя челюсть выступает за нижнюю больше, чем у атлантической трески . [3] На подбородке имеется довольно небольшой усик. [4] Есть три спинных плавника , первый из которых имеет треугольную форму [5], и эти спинные плавники имеют от 14 до 17 плавниковых лучей в первом, от 20 до 24 во втором и от 19 до 22 в третьем. Есть также два анальных плавника , в них от 21 до 25 плавниковых лучей в первом и от 20 до 24 плавниковых лучей во втором. [3] Анальный и спинной плавники все отделены друг от друга. [6] Брюшные плавники маленькие с удлиненным первым лучом. [7]

Верхняя часть тела пикши варьируется по цвету от темно-серо-коричневого до почти черного, в то время как нижняя часть тела тускло-серебристо-белая. У нее есть отличительная черная боковая линия , контрастирующая с беловатым фоновым цветом и слегка изгибающаяся над грудными плавниками . У нее также есть отличительное овальное черное пятно или «отпечаток большого пальца», иногда называемое «отпечатком большого пальца дьявола» [8], которое находится между боковой линией и грудным плавником, [9] особенность, которая приводит к названию рода Melanogrammus , которое происходит от греческого «melanos», что означает «черный» и «gramma», что означает букву или сигнал. [4] Спинной, грудные и хвостовой плавники темно-серого цвета, в то время как анальные плавники бледные, соответствующие цвету серебристых боков, с черными крапинками у их оснований. Брюшные плавники белые с различным количеством черных пятен. Иногда регистрируются особи с другим окрасом, которые могут быть полосатыми, золотистыми на спине или без темного пятна на плече. [3]

Самая длинная зарегистрированная пикша была 94 см (37 дюймов) в длину и весила 11 кг (24 фунта). Однако пикши редко бывают длиннее 80 см ( 31+1 ⁄ 2  дюйма) в длину, а подавляющее большинство пикш, вылавливаемых в Соединенном Королевстве, имеют длину от30 до 70 см (от 12 до 27+1 ⁄ 2 дюйма  ). [9] В водах восточной Канады пикша достигает размеров от 38 до 69 см (от 15 до 27 дюймов) в длину и веса от 0,9 до 1,8 кг (от 2 фунтов 0 унций до 3 фунтов 15 унций). [8]

Распределение

Пикша обитает по обе стороны северной части Атлантического океана, но в восточной части Атлантического океана ее больше, чем в североамериканской. В северо-восточной части Атлантического океана она встречается от Бискайского залива на север до Шпицбергена ; однако, ее больше всего к северу от Ла-Манша . Она также встречается вокруг Новой Земли и Баренцева моря в Арктике. [6] Самые большие популяции находятся в Северном море , у Фарерских островов , у Исландии и побережья Норвегии, но это отдельные популяции с небольшим взаимообменом между ними. У берегов Северной Америки пикша встречается от западной Гренландии на юг до мыса Гаттерас , но основная промысловая популяция встречается у мыса Код и Гранд-Бэнкс . [9]

Среда обитания и биология

Плавники , усик и боковая линия пикши. У пикши три спинных плавника и два анальных плавника .

Пикша — это придонный вид , который встречается на глубине от 10 до 450 м (от 33 до 1500 футов; от 5,5 до 250 саженей), хотя чаще всего его регистрируют на глубине от 80 до 200 м (от 300 до 700 футов; от 40 до 100 саженей). Он встречается на субстратах, состоящих из камней, песка, гравия или ракушек, и предпочитает температуру от 4 до 10 °C (от 39 до 50 °F). У берегов Исландии и в Баренцевом море пикша совершает обширные миграции, но в северо-западной части Атлантического океана ее перемещения более ограничены и состоят из перемещений к местам нереста и обратно. Они достигают половой зрелости в возрасте 4 лет у самцов и 5 лет у самок, за исключением популяции в Северном море, где самцы созревают в возрасте 2 лет, а самки — в возрасте 3 лет. Общее соотношение полов составляет примерно 1:1, но на мелководье преобладают самки, тогда как самцы предпочитают воды, расположенные дальше от берега. [6]

Плодовитость самок варьируется в зависимости от размера: рыба длиной 25 см (10 дюймов) вынашивает 55 000 икринок, а рыба длиной 91 см (36 дюймов) — 1 841 000 икринок. Нерест происходит на глубине около 50–150 м (от 200 до 500 футов; от 30 до 80 саженей). В северо-западной части Атлантического океана нерест длится с января по июль, хотя он не происходит одновременно во всех районах, а в северо-восточной части Атлантического океана нерестовый сезон длится с февраля по июнь, достигая пика в марте и апреле. [6] Икра пелагическая, диаметром от 1,2 до 1,7 миллиметра ( от 3 ⁄ 64 до 9 ⁄ 128  дюйма), и вылупление занимает от одной до трех недель. После метаморфоза личинки рыб остаются пелагическими, пока не достигнут длины около 7 см (3 дюйма), после чего переходят на придонный образ жизни. [10] Темпы их роста значительно различаются по регионам, и в возрасте одного года рыбы могут достигать 17–19 см ( 6+1 ⁄ 2 до 7+1 ⁄ 2  дюйма), в 2 года от 25 до 36 см (от 10 до 14 дюймов), до75-82 см ( 29+1 ⁄ 2 до 32+1 ⁄ 2 дюйма  ) в возрасте 13 лет. Продолжительность их жизни составляет около 14 лет. [6] Наиболее важные нерестилища находятся в водах у центрального побережья Норвегии , у юго-запада Исландии и над банкой Джорджес . [10] [11] Рыба, которая нерестится в прибрежных водах, обычно меньше и моложе той, которая встречается в прибрежных районах. У молодой рыбы нерестовый сезон составляет менее половины от того, что у более крупной и старой популяции в открытом море. После вылупления личинки, по-видимому, не уходят далеко от своих нерестилищ, однако некоторые личинки, нерестящиеся у западного побережья Шотландии, переносятся в Северное море через пролив Фэр-Айл - Шетланд или на северо-восток от Шетландских островов. [12]

На личиночных стадиях пикша в основном питается неполовозрелыми стадиями веслоногих рачков , остракод и лимацин, при этом их рацион меняется по мере роста, переходя к более крупной пелагической добыче, такой как амфиподы , эвфаузииды , яйца беспозвоночных, личинки зоэа десятиногих раков и все большее количество веслоногих рачков. [13] [14] Достигнув оседлой, донной, постличиночной стадии, они постепенно переключаются с пелагической на бентосную добычу. [13] Взрослые особи в основном питаются донными беспозвоночными, такими как морские ежи , офиуры , двустворчатые моллюски и черви, [15] однако они будут питаться при случае более мелкой рыбой, такой как мойва , песчанки и норвежская щука . [16] [17] Молодь пикши является важной добычей для более крупных донных рыб, включая других тресковых , в то время как тюлени охотятся на более крупную рыбу.

Зарегистрированные темпы роста пикши претерпели значительные изменения за 30–40 лет до 2011 года. [10] Рост был более быстрым в последние годы, пикша достигла размера взрослой особи намного раньше, чем было отмечено 30–40 лет назад. Однако степень, в которой эти более крупные, молодые рыбы способствуют репродуктивному успеху популяции, неизвестна. Однако темпы роста пикши замедлились в последние годы. Есть некоторые свидетельства, указывающие на то, что эти более медленные темпы роста могут быть результатом исключительно большого годового класса в 2003 году. [11] Популяция пикши периодически имеет более высокую, чем обычно, продуктивность; например, в 1962 и 1967 годах и, в меньшей степени, в 1974 и 1999 годах. Это приводит к более южному распределению рыбы и оказывает сильное влияние на биомассу нерестового запаса, но из-за высокой смертности от промысла эти возрождения не оказывают длительного воздействия на популяцию. В целом, с 1960-х до начала 1980-х годов пополнение было выше среднего, аналогично пополнению для атлантической трески и мерланга , это было названо вспышкой гадоидов . В 1999 году пополнение было сильным, но с тех пор темпы пополнения были очень низкими. [10]

Паразиты

Треска и родственные виды страдают от паразитов. Например, тресковый червь , Lernaeocera branchialis , начинает жизнь как веслоногое рачок , небольшая свободно плавающая личинка ракообразного . Первым хозяином, используемым тресковым червем, является камбала или пинагона , которую они захватывают хватательными крючками в передней части своего тела. Они проникают в пинагона тонкой нитью, которую используют, чтобы высасывать его кровь. Затем накормленные тресковые черви спариваются с пинагоном. [18] [19]

Самка червя, с ее теперь оплодотворенными яйцами, затем находит треску или рыбу, похожую на треску, такую ​​как пикша или мерланг . Там червь цепляется за жабры , пока он не превращается в пухлое, синусоидальное, червеобразное тело, с закрученной массой икринок сзади. Передняя часть тела червя проникает в тело трески, пока не попадает в заднюю луковицу сердца хозяина . Там, прочно укоренившись в кровеносной системе трески, передняя часть паразита развивается как ветви дерева, достигая главной артерии . Таким образом, червь извлекает питательные вещества из крови трески, оставаясь надежно спрятанным под жаберным покрытием трески, пока не выпустит новое поколение потомства в воду. [10] [18] [19]

Таксономия и этимология

Пикша была впервые формально описана как Gadus aeglefinus в 1758 году Карлом Линнеем в 10-м издании первого тома его Systema naturae с типовой местностью, указанной как «европейские моря». [20] В 1862 году Теодор Николас Гилл создал род Melanogrammus с M. aeglefinus в качестве его единственного вида. [21] 5-е издание Fishes of the World классифицирует пикшу в подсемействе Gadinae, типичных тресковых, семейства Gadidae, которое входит в надсемейство Gadoidea отряда Gadiformes. [22]

Родовое название Melanogrammus означает «черная линия», что указывает на черную боковую линию этого вида. Видовое название является латинизацией разговорных названий egrefin и eglefin , используемых во Франции и Англии. [23]

Рыболовство

Вылов пикши в восточной части Атлантического океана в период 1980–2022 гг. Данные ICES. [24] [25] [26] [27] [28]

Пикшу ловят круглый год с использованием таких орудий, как датские неводы , траулеры , ярусы и жаберные сети , и часто ловят в смешанном промысле с другими видами донных рыб, такими как треска и мерланг. Основные районы промысла в восточной Атлантике находятся в Баренцевом море , вокруг Исландии , вокруг Фарерских островов , в Северном море , Кельтском море и в проливе Ла-Манш . Вылов в восточной Атлантике колебался около 200–350 тысяч тонн в период с 1980 по 2017 год. В 1980-е годы наибольшая часть улова была получена в Роколле, но примерно с 2000 года большая часть улова вылавливается в Баренцевом море. Все запасы в восточной Атлантике оцениваются ICES , который ежегодно публикует рекомендации по общему допустимому улову. [24] [25] [26] [27] [28]

Вылов пикши в западной части Атлантического океана в период 1960–2022 гг. [29]

В западной части Атлантического океана запас пикши восточной части Джорджес-Бэнк совместно оценивается Канадой и Соединенными Штатами на ежегодной основе, и запас совместно управляется Канадско-американским комитетом по трансграничному управлению, который был создан в 2000 году. Коммерческий вылов пикши в Северной Америке составлял приблизительно 40–60 тысяч тонн в год в период с 1920 по 1960 год. Он резко снизился в конце 1960-х годов до 5–30 тысяч тонн в год. Несмотря на несколько хороших лет после 1970 года, вылов не вернулся к историческим уровням. [11]

Пикша в настоящее время находится в красном списке морепродуктов Гринпис из-за опасений относительно воздействия донных тралов на морскую среду. [30] Напротив, Аквариум залива Монтерей считает пикшу «хорошей альтернативой». [31] Многие промыслы пикши были сертифицированы как устойчивые Морским попечительским советом. [32] Все семь запасов, оцененных в восточной части Атлантического океана, в настоящее время рассматриваются ICES как вылавливаемые устойчиво. Популяции пикши в западной части Атлантического океана (прибрежные районы Джорджес-Бэнк у берегов Новой Англии и Новой Шотландии ) также считаются вылавливаемыми устойчиво. [33]

Как еда

Пикша очень популярна как пищевая рыба. Она продается свежей или консервируется путем копчения, заморозки, сушки или в небольшой степени консервирования. Пикша, наряду с атлантической треской и камбалой , является одной из самых популярных рыб, используемых в британской рыбе с чипсами . [36]

Копченая пикша, подается с луком и красным перцем

Мясо свежей пикши чистое и белое, а ее приготовление часто похоже на приготовление трески. [5] Свежее филе пикши будет твердым и полупрозрачным и хорошо скрепится, но менее свежее филе станет почти непрозрачным. [37] Молодое, свежее филе пикши и трески часто продается как scrod в Бостоне, Массачусетс ; [38] это относится к размеру рыбы, которая бывает разных размеров, т. е. scrod, market и cows. [39] Пикша является преобладающей рыбой, которую выбирают в Шотландии на рыбном ужине. [40] Это также основной ингредиент норвежских рыбных шариков ( fiskeboller ). [41] В отличие от трески, пикша не подходит для засолки , и ее консервирование чаще всего осуществляется путем сушки и копчения . [42]

Копчение пикши было высоко утонченным в Гримсби . Традиционная копченая рыба Гримсби (в основном пикша, но иногда и треска) производится в традиционных коптильнях Гримсби, которые в основном являются семейными предприятиями, развивающими свои навыки на протяжении многих поколений. [43] Рыбный рынок Гримсби закупает пикшу в северо-восточной части Атлантического океана, в основном из Исландии, Норвегии и Фарерских островов. Эти рыболовные угодья управляются устойчиво [44] и не испытали масштабного обесценивания рыбных запасов, наблюдаемого в водах ЕС. [45]

Одной из популярных форм пикши является финнан-хедди , названная в честь рыбацкой деревни Финнан или Финдон в Шотландии, где рыбу изначально коптили холодным способом над тлеющим торфом . Финнан-хедди часто варят в молоке и подают на завтрак . [46] [47]

Город Арброт на восточном побережье Шотландии производит Arbroath smokie . Это пикша горячего копчения, которая не требует дальнейшей готовки перед употреблением. [48]

Копченая пикша от природы имеет не совсем белый цвет и часто окрашивается в желтый цвет, как и другие копченые рыбы. Копченая пикша является основным ингредиентом в англо-индийском блюде кеджери [ 5] , а также в шотландском блюде Каллен скинк , супе, похожем на похлебку . [49]

Ссылки

  1. ^ Sobel, J. (1996). "Melanogrammus aeglefinus". Красный список МСОП. Виды, находящиеся под угрозой исчезновения . 1996 : e.T13045A3406968. doi : 10.2305/IUCN.UK.1996.RLTS.T13045A3406968.en . Получено 12 апреля 2024 г.
  2. ^ Barnes, MKS (2008). Tyler-Walters H.; Hiscock K. (ред.). "Melanogrammus aeglefinus Haddock". Информационная сеть по морской жизни: обзоры ключевых сведений о биологии и чувствительности . Ассоциация морской биологии Соединенного Королевства . Получено 13 апреля 2018 г.
  3. ^ abc Генри Б. Бигелоу и Уильям К. Шредер (1953). "Пикша Melanogrammus aeglefinus". Рыбы залива Мэн . Служба охраны рыболовства и диких животных США . Получено 14 апреля 2018 г.
  4. ^ ab Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (ред.). "Melanogrammus aeglefinus". FishBase . Версия за февраль 2018 г.
  5. ^ abc "Пикша". British Sea Fishing. 20 августа 2012 г. Получено 7 января 2019 г.
  6. ^ abcde Daniel M. Cohen; Tadashi Inada; Tomio Iwamoto & Nadia Scialabba, eds. (1990). ТОМ 10 Gadiformes of the World (Order Gadiformes). Аннотированный и иллюстрированный каталог тресковых, мерлузов, гренадеров и других известных на сегодняшний день Gadiformes Fishes (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. С. 54–55. ISBN 978-92-5-102890-2. Получено 2 апреля 2018 г.
  7. ^ Элвин Уилер (1992). Карманный справочник по рыбам соленой воды Британии и Европы (редакция 1997 г.). Parkgate Books. стр. 47. ISBN 978-1855853645.
  8. ^ ab "Пикша". Fisheries and Oceans Canada . Получено 14 апреля 2018 г.
  9. ^ abc Torry Research Station. "Пикша". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Архивировано из оригинала 26 декабря 2018 года . Получено 14 апреля 2018 года .
  10. ^ abcde "Пикша" (PDF) . Карта рыб ICES . Международный совет по исследованию моря . Архивировано из оригинала (PDF) 15 апреля 2018 г. . Получено 14 апреля 2018 г. .
  11. ^ abc "NEFSC Ref Doc". NOAA . Получено 14 апреля 2018 г.
  12. ^ "Пикша". Темы Морские и рыболовные промыслы . Scottish Government Riaghaltas na h-Alba. Архивировано из оригинала 14 марта 2020 года . Получено 13 апреля 2018 года .
  13. ^ ab Bastrikin, Dorota K.; Gallego, Alejandro; Millar, Colin P.; Priede, Imants G.; Jones, Emma G. (1 октября 2014 г.). «Протяженность и временные закономерности расселения молоди трески (Gadus morhua), пикши (Melanogrammus aeglefinus) и мерланга (Merlangius merlangus) в прибрежной зоне нагула на севере Северного моря». ICES Journal of Marine Science . 71 (8): 2101–2113. doi :10.1093/icesjms/fsu029. ISSN  1095-9289.
  14. ^ Роулендс, Уильям Лл.; Дики-Коллас, Марк; Геффен, Одри Дж.; Нэш, Ричард ДМ (июль 2008 г.). «Перекрытие рациона и выбор добычи через метаморфоз у трески Ирландского моря (Gadus morhua), пикши (Melanogrammus aeglefinus) и мерланга (Merlangius merlangus)». Канадский журнал рыболовства и водных наук . 65 (7): 1297–1306. doi :10.1139/F08-041. ISSN  0706-652X.
  15. ^ Шюккель, С.; Эрих, С.; Кренке, И.; Рейсс, Х. (июль 2010 г.). «Связь состава добычи пикши Melanogrammus aeglefinus с доступностью бентосной добычи в трех различных районах северной части Северного моря». Журнал биологии рыб . 77 (1): 98–118. doi :10.1111/j.1095-8649.2010.02657.x. ISSN  0022-1112.
  16. ^ Jónsdóttir, IG; Björnsson, B; Ragnarsson, S á; Elvarsson, B þ; Sólmundsson, J (25 апреля 2024 г.). Ojaveer, Henn (ред.). «Пространственные сдвиги в распределении и связанные с ними изменения состояния тела пикши (Melanogrammus aeglefinus) после расширения популяции». ICES Journal of Marine Science . 81 (3): 587–599. doi : 10.1093/icesjms/fsad108 . ISSN  1054-3139.
  17. ^ Адлерштейн, С. (июнь 2002 г.). «Сравнение содержимого желудка пикши (Melanogrammus aeglefinus) из проектов по отбору проб желудка в Северном море 1981 и 1991 гг.». Журнал морской науки ICES . 59 (3): 497–515. doi :10.1006/jmsc.2002.1197.
  18. ^ ab Matthews B (1998) Введение в паразитологию, стр. 73–74. Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-57691-8 . 
  19. ^ ab Необыкновенные животные: Энциклопедия любопытных и необычных животных . Greenwood Press . 2007. ISBN 9780313339226.
  20. ^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). «Гадус эглефинус». Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 6 июня 2020 г.
  21. ^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). "Melanogrammus". Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Получено 6 июня 2020 г.
  22. ^ Нельсон, JS ; Гранде, TC; Уилсон, MVH (2016). Рыбы мира (5-е изд.). Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons . стр. 299–302. doi :10.1002/9781119174844. ISBN 978-1-118-34233-6. LCCN  2015037522. OCLC  951899884. ОЛ  25909650М.
  23. ^ Кристофер Шарпф; Кеннет Дж. Лазара (19 апреля 2020 г.). «Отряд Gadiformes: семейства Euclichthyidae, Moridae, Macruronidae, Merulcciidae, Ranicipitidae, Bregnacerotidae, Muraenolepididae и Gadidae». База данных этимологии названий рыб проекта ETYFish . Кристофер Шарпф и Кеннет Дж. Лазара . Получено 6 июня 2020 г.
  24. ^ ab Пикша (Melanogrammus aeglefinus) в Подразделении 5.a (Исландские угодья) (Отчет). Совет ICES: Повторяющийся совет. 9 июня 2023 г. doi : 10.17895/ices.advice.21828339.
  25. ^ ab Пикша (Melanogrammus aeglefinus) в Отделе 7.a (Ирландское море) (Отчет). Совет ICES: Повторяющийся совет. 30 июня 2023 г. doi : 10.17895/ices.advice.21840801.
  26. ^ ab Пикша (Melanogrammus aeglefinus) в Подразделении 5.b (Фарерские острова) (Отчет). Совет ICES: Повторный совет. 24 ноября 2023 г. doi : 10.17895/ices.advice.21907938.
  27. ^ ab Пикша (Melanogrammus aeglefinus) в Отделах 7.bk (южные Кельтские моря и Ла-Манш) (Отчет). Советы ICES: Повторяющиеся советы. 30 июня 2023 г. doi : 10.17895/ices.advice.21840807.
  28. ^ ab Пикша (Melanogrammus aeglefinus) в Подрайоне 4, Разделе 6.a и Подразделе 20 (Северное море, к западу от Шотландии, Скагеррак) (Отчет). Рекомендации ICES: Повторяющиеся рекомендации. 30 июня 2023 г. doi : 10.17895/ices.advice.21840795.
  29. ^ ФАО (2024). «Глобальное производство улова. В: Рыболовство и аквакультура. Рим. [Цитируется в пятницу, 26 апреля 2024 г.]».
  30. ^ "Greenpeace International". Архивировано из оригинала 4 июля 2019 года . Получено 4 июля 2019 года .
  31. ^ "Пикша". Monterey Bay Aquarium . Получено 15 февраля 2021 г.
  32. ^ "МСЦ".
  33. ^ Кирстен Вейр (июль 2009 г.). «Великое возрождение пикши». The Scientist . Получено 14 апреля 2018 г.
  34. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  35. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. . Получено 21 июня 2024 г. .
  36. ^ "Рыба и чипсы". Сайт Seafish Business to Business. Архивировано из оригинала 11 октября 2008 года . Получено 14 апреля 2018 года .
  37. ^ "Продукты > Цельная рыба и морепродукты > Пикша Melanogrammus aeglefinus". SevenSeasFoods. Архивировано из оригинала 14 апреля 2018 г. Получено 14 апреля 2018 г.
  38. ↑ G. Stephen Jones (23 июля 2010 г.). «Cod or Scrod — What's the Difference?». Reluctant Gourmet . Получено 14 апреля 2018 г.
  39. ^ "Пикша" (PDF) . Rastelli Seafood . Получено 14 апреля 2018 г. .
  40. ^ "Традиционная рыба с жареным картофелем в кляре". Scotland's Enchanted Kingdom . Получено 14 апреля 2018 г. .
  41. ^ Лоис Синайко Уэбб и Линдси Грейс Карделла (2011). Праздничная кулинарная книга для студентов «Праздники мира», 2-е издание: обновленное и исправленное . ABC-CLIO. стр. 2018. ISBN 978-0313383946.
  42. ^ "Идентификация пикши, ее местообитания, характеристики, методы ловли". All Fishing Guide . Получено 14 апреля 2018 г.
  43. ↑ Группа традиционных коптильщиков рыбы Гримсби. Архивировано 3 сентября 2010 г. на Wayback Machine.
  44. ↑ Исландский запрос об оценке плана управления исландской треской и пикшей. Архивировано 6 декабря 2010 г. на Wayback Machine.
  45. ↑ Европейская комиссия, Сообщение о возможностях рыболовства в 2009 году. Май 2008 г.
  46. ↑ Полный рецепт Finnan Haddie от шотландского шеф-повара Джона Куигли. Архивировано 24 октября 2007 г. на Wayback Machine.
  47. ^ "Традиционные шотландские рецепты - Финнан Хэдди". RampantScotland . Получено 14 апреля 2018 г. .
  48. ^ "Что такое 'Smokie?'". Iain R Spink "The Smokie Man". Архивировано из оригинала 30 декабря 2012 года . Получено 14 апреля 2018 года .
  49. ^ "Cullen skink". BBC . Получено 14 апреля 2018 г.

Дальнейшее чтение

Найдите слово «пикша» в Викисловаре, бесплатном словаре.