stringtranslate.com

Центр химических чувств Монелла


Monell Chemical Senses Center — независимый некоммерческий научно-исследовательский институт, расположенный в кампусе University City Science Center в Филадельфии . Основанный в 1968 году, он занимается междисциплинарными фундаментальными исследованиями вкуса и обоняния. [1] [2] Миссия центра — улучшение здоровья и благополучия путем углубления научного понимания вкуса, обоняния и связанных с ними чувств. [2] Исследования Monell сосредоточены на различных аспектах хемосенсорной науки, включая то, как химические чувства влияют на здоровье человека, его поведение и окружающую среду. [3] Центр использует совместный и междисциплинарный подход, в котором ученые из разных областей, таких как сенсорная психология, биофизика, химия, поведенческая нейронаука, экология и генетика, работают вместе над исследовательскими проектами. [3] [4]

По состоянию на 2024 год ученые Monell опубликовали более 2000 рецензируемых журнальных статей и глав книг, опубликованных в широком спектре высокоэффективных исследовательских, биомедицинских и клинических журналов. [5] Центр также предлагает программы обучения для постдокторантов, приглашенных ученых и студентов, а также сотрудничает с академическими учреждениями и международными корпорациями в различных отраслях. [6] [7] Monell поддерживает прочные связи с более чем 30 промышленными партнерами в таких областях, как продукты питания, вкусы, ароматизаторы, фармацевтика и технологии. [6]

История

Monell был основан в 1968 году. Миссия центра заключается в продвижении знаний о механизмах и функциях химических чувств. Знания, полученные в результате исследований Monell, актуальны для вопросов, связанных с общественным здравоохранением , национальной политикой в ​​области здравоохранения и качеством жизни , включая исследования ожирения , диабета , гипертонии , детского здоровья, охраны труда , взаимодействия с окружающей средой и национальной обороны. [8]

Monell имеет штат из более чем 50 ученых и предоставляет возможности для проведения исследований для местных школьников и студентов старших курсов. Расположенный в Филадельфийском университетском городском научном центре, центр занимает два здания общей площадью 80 000 квадратных футов (7 400 м 2 ). Monell работает как некоммерческая организация и получает финансирование из государственных грантов, в первую очередь от Национальных институтов здравоохранения через Национальный институт глухоты и других расстройств коммуникации и Национальный институт диабета и заболеваний пищеварительной системы и почек , а также из частных фондов и неограниченных корпоративных пожертвований. [8]

Исследовать

Избранные достижения

Социальные решения и обонятельные сигналы у детей

В 2016 году Monell объявила о завершении исследования, которое показало, что малыши используют сенсорную информацию для принятия социальных решений. В исследовании приняли участие 140 детей в возрасте от трех до одиннадцати лет. Каждый ребенок в течение трех секунд подвергался воздействию запахов рыбы, розы или плацебо . Затем детям немедленно показывали фотографии одного и того же человека с выражением отвращения и счастья и просили выбрать одну из них. [22]

Затем детей спрашивали о том, насколько приятен запах. Дети до пяти лет обычно выбирали счастливое лицо независимо от запаха, который им предлагали. Начиная примерно с пяти лет, дети обычно выбирали лица на основе приятности запаха. Например, воздействие запаха рыбы повышало вероятность выбора лица с отвращением. [22]

Еда

В 2019 году Монелл опубликовал статью в журнале Physiology & Behavior , включавшую анализ около 400 000 обзоров продуктов питания, размещенных на Amazon. Ученые Монелла пришли к выводу, что наиболее распространенной жалобой на продукты питания является то, что они слишком сладкие. Они также обнаружили, что соленость почти никогда не упоминалась. Исследователи предположили, что различия в восприятии вкусов пищи обусловлены генетикой. Они использовали методы «больших данных» для проведения анализа обзоров. [23]

Публикации

Monell выпускает ежеквартальный электронный информационный бюллетень, посвященный новостям о деятельности центра и последней информации по соответствующей науке. [8]

Известные члены

Ссылки

  1. ^ "О нас". Monell Chemical Senses Center . Получено 2024-07-07 .
  2. ^ ab Whelan, Aubrey (2024-06-12). «Горький блокатор может облегчить прием неприятных лекарств пациентами». The Philadelphia Inquirer . Получено 2024-07-07 .
  3. ^ ab "Наши исследования". Monell Chemical Senses Center . Получено 2024-07-07 .
  4. ^ «Новое исследование Центра Монелла обучает ИИ обонянию». CBS News Philadelphia . 2023-10-12 . Получено 2024-07-07 .
  5. ^ "Научные публикации". Monell Chemical Senses Center . Получено 2024-07-07 .
  6. ^ ab "Monell Chemical Senses Center - Philadelphia Postdoc Preview". Philadelphia Postdoc Preview . Получено 2024-07-07 .
  7. ^ "Программа академического партнерства Monell". Monell Chemical Senses Center . Получено 2024-07-07 .
  8. ^ abc "Monell Chemical Senses Center". Национальный институт глухоты и других расстройств коммуникации. 8 апреля 2019 г. Получено 10 июля 2019 г. Monell Chemical Senses Center (Monell) — единственный в мире некоммерческий фундаментальный научно-исследовательский институт, занимающийся изучением вкуса, обоняния и химического раздражения.
  9. ^ Моррис, Джеймс А.; Мартенсон, Рассел; Дейблер, Глэдис; Каган, Роберт Х. (1973-01-25). «Характеристика монеллина, белка со сладким вкусом». Журнал биологической химии . 248 (2): 534–539. doi : 10.1016/S0021-9258(19)44407-4 . PMID  4684691.
  10. ^ ab Yamazaki K., Beauchamp GK, Singer AG, Bard J., Boyse EA (1999). «Odortypes: Their origin and composition» (Запахотипы: их происхождение и состав). Труды Национальной академии наук США . 96 (4): 1522–1525. Bibcode : 1999PNAS...96.1522Y. doi : 10.1073 /pnas.96.4.1522 . PMC 15502. PMID  9990056. {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  11. ^ Меннелла, JA (2007). Химические чувства и развитие вкусовых предпочтений у людей. В: Хартманн, PE и Хейл, Т., Учебник по лактации у человека. Hale Publishing, Техас, стр. 403 - 414.
  12. ^ Фридман MI (1997). «Энергетический датчик для контроля потребления энергии». Труды Общества питания . 56 (1A): 41–50. doi : 10.1079/pns19970008 . PMID  9168519.
  13. ^ Грин Б. Г., Шаффер Г. С., Гилмор М. М. (1993). «Вывод и оценка семантической шкалы величины орального ощущения с очевидными свойствами отношения». Chemical Senses . 18 (6): 683–702. doi :10.1093/chemse/18.6.683.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  14. ^ Rawson NE, Gomez G., Cowart BJ, Brand J., Lowry LD, Pribitkin EA, Restrepo D. (1997). «Селективность и характеристики реагирования обонятельных нейронов человека». Журнал нейрофизиологии . 77 (3): 1606–1613. doi :10.1152/jn.1997.77.3.1606. PMID  9084623.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  15. ^ Bachmanov AA, Li X., Reed DR, Ohmen JD, Li S., Chen Z., Tordoff MG, de Jong PJ, Wu C., West DB, Chatterjee A., Ross DA, Beauchamp GK (2001). "Позиционное клонирование локуса предпочтения сахарина (Sac) у мышей". Chemical Senses . 26 (7): 925–933. doi :10.1093/chemse/26.7.925. PMC 3644801 . PMID  11555487. {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  16. ^ Кларк Л., Мейсон Дж. Р. (1992). «Нелетальные репелленты: разработка экономически эффективных, практических решений сельскохозяйственных и промышленных проблем». Труды конференции по позвоночным вредителям . 15 : 115–129.
  17. ^ Beauchamp GK, Bertino M., Burke D., Engelman K. (1991). «Экспериментальное истощение натрия и вкус соли у нормальных добровольцев». American Journal of Clinical Nutrition . 51 (5): 881–889. doi : 10.1093/ajcn/51.5.881 . PMID  2185626.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  18. ^ Бертино М., Бошамп ГК, Энгельман К. (1982). «Длительное снижение содержания натрия в пище изменяет вкус соли». Американский журнал клинического питания . 36 (6): 1134–1144. doi :10.1093/ajcn/36.6.1134. PMID  7148734.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  19. ^ Breslin PAS, Spector AC (2009). «Вкусовое восприятие млекопитающих». Current Biology . 18 (4): R148–R155. doi : 10.1016/j.cub.2007.12.017 . PMID  18302913.
  20. ^ Chen QY, Alarcon S., Tharp A., Ahmed OM, Estrella NL, Greene TA, Rucker J., Breslin PAS (2009). «Перцептивные вариации вкуса умами и полиморфизмы генов вкусовых рецепторов TAS1R». American Journal of Clinical Nutrition . 90 (3): 770S–779S. doi :10.3945/ajcn.2009.27462n. PMC 3136006. PMID  19587085 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  21. ^ Beauchamp GK, Keast RSJ, Morel D. Lin J., Pika J., Han Q., Lee CH, Smith AB, III, Breslin PAS (2005). «Ибупрофен-подобная активность в оливковом масле первого отжима». Nature . 437 (7055): 45–46. doi :10.1038/437045a. PMID  16136122. S2CID  205033514.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  22. ^ ab «Глазами или носами? Как маленькие дети используют сенсорные сигналы для принятия социальных решений». PsyPost . Соединенные Штаты. 19 декабря 2016 г. Получено 11 сентября 2019 г.
  23. ↑ Сотрудник (24 июня 2019 г.). «Большие данные говорят, что еда слишком сладкая». ScienceDaily .
  24. ^ "Morley R. Kare Fellowship". Monell Chemical Senses Center . Получено 2023-04-07 .
  25. ^ "IFF вносит 500 тыс. долларов в Monell Center". HAPPI . Получено 24.06.2022 .

Внешние ссылки

39°57′21″с.ш. 75°11′35″з.д. / 39,9558°с.ш. 75,1931°з.д. / 39,9558; -75,1931