Потребление чая является неотъемлемой частью современной австралийской культуры, в целом унаследованной от британской чайной культуры, хотя и с собственными отличительными качествами. Небольшие количества чая выращиваются и производятся в самой Австралии.
Исторически австралийские аборигены пили настой из растения вида leptospermum (другое растение, нежели чайный куст или Camellia sinensis ). Это растение — новозеландский абориген Манука. Впервые высадившись в Австралии, капитан Кук заметил, что аборигены пьют его, и назвал его чаем. Сегодня это растение называют «чайным деревом».
Благодаря колонизации британцами, чай был завезен в Австралию. Фактически, чай был на борту Первого флота в 1788 году. Чай является большой частью современной австралийской культуры из-за своего британского происхождения. Австралийцы пьют чай и пьют его днем и утром, как это делают британцы. Кроме того, из-за австралийского климата чай можно выращивать и производить в северной Австралии. [1]
В 1883 году Альфред Бушелл открыл первый чайный магазин в Австралии в современном Квинсленде. В 1884 году братья Каттен основали первую коммерческую чайную плантацию в Австралии в заливе Бингил на севере Квинсленда . [2] В 1899 году сыновья Бушелла перенесли свое предприятие в Сидней и начали продавать чай на коммерческой основе, основав первую в Австралии коммерческую компанию по продаже чая Bushell's Company . [3] В 1901 году торговец чаем Джеймс Гриффитс (основатель Griffiths Teas) разместил объявление о продаже «австралийского чая» со своей территории на окраине Мельбурна. [4]
В 1958 году Аллан Маруфф начал первые коммерческие посадки чая в Австралии с 1886 года в долине Нерада , к югу от Кэрнса , Квинсленд , используя саженцы с бывшей плантации братьев Каттен в заливе Бингил. [5] В 1969 году Tea Estates of Australia (TEA) начала посадку чая рядом с плантацией Нерада. В 1971 году Nerada Tea Estates (NTE) открыла первую в Австралии коммерческую чайную фабрику. В 1973 году TEA приобрела NTE, прекратила продажу чая оптом и стала продавать чай под брендом Nerada. В следующем году TEA открыла небольшую упаковочную фабрику в Иннисфейле . В 1991 году TEA открыла более крупную чайную фабрику в Глен-Эллине , недалеко от Маланды , и в следующем году более крупный упаковочный завод в Брисбене . Nerada Tea — крупнейший поставщик австралийского чая, компания посадила более 400 га (990 акров) чая в регионе Кэрнс и производит 1 500 000 кг (3 300 000 фунтов) черного чая. [6]
В 1978 году Майк и Норма Грант-Кук, чайные плантаторы с Цейлона , основали чайное хозяйство Madura Tea Estates в Мурвиллумбе ( долина реки Твид ) на северо-востоке Нового Южного Уэльса . Мадура производит ассамский чай и зеленый чай , который смешивают с чаем из Шри-Ланки (Цейлона). [7]
Другие производители чая включают: Byron Bay Tea Company, которая производит чай в Байрон-Бей, Новый Южный Уэльс ; [8] Red Sparrow Tea Company, которая была основана в 1988 году в Кофс-Харборе ; [9] Daintree Tea Company, основанная в 1978 году в долине реки Дейнтри недалеко от Моссмана, Квинсленд ; [10] Tinbeerwah Tea Company на крутых холмах с видом на Нусу, Квинсленд ; и Two Rivers Green Tea Company, расположенная недалеко от слияния рек Гоулберн и Ахерон в Александре, Виктория . [11] [12]
Австралийская чайная культура остается очень похожей на британскую чайную культуру . Чай часто предлагается гостям хозяином, а небольшие порции еды часто подаются во время «утреннего чая» и «послеобеденного чая». Главный вечерний прием пищи можно назвать « чаем ».
В результате роста численности азиатского населения в Австралии австралийская чайная культура смешалась с несколькими азиатскими чайными культурами, распространенными в Корее, Японии, Китае, Тайване, Индии и Шри-Ланке.
Billy tea — напиток, который готовил злополучный swagman в популярной австралийской народной песне Waltzing Matilda . Кипячение воды для чая на костре и добавление листа камеди для ароматизации остается культовым традиционным австралийским методом приготовления чая, который был основным напитком австралийского колониального периода . [13]
В 2000 году Австралия потребляла 14 000 тонн чая в год. [14] Производство чая в Австралии остается очень небольшим и в основном сосредоточено в северной части Нового Южного Уэльса и Квинсленде . Большая часть чая, производимого в Австралии, — это черный чай, хотя в регионе Альпийских долин в Виктории производят небольшое количество зеленого чая . [15]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}