Блюдо из нута с индийского субконтинента
Чана масала (также чоле масала или чоле ) — карри из нута , пришедшее к нам с индийского субконтинента . [1] [2] [3] [4] Это основное блюдо в североиндийской кухне . [1] Его часто едят с жареным во фритюре хлебом, который называется бхатура . [5]
Ингредиенты и приготовление
Наряду с нутом, ингредиенты чана масалы обычно включают лук, нарезанные помидоры, топленое масло , тмин , куркуму , порошок кориандра , чеснок, перец чили , имбирь , амчур или лимонный сок и гарам масалу . [6]
Чтобы приготовить чана масала , сырой нут замачивают на ночь в воде. Затем его сливают, промывают и готовят с луком, помидорами и специями. [2]
Сырье для чана масала
Чоле кулча (
чана масала с лепешками)
Ссылки
- ^ abc Anupy, Anupy Singla (2010). Индийская мультиварка: 50 полезных, простых, аутентичных рецептов. Agate Publishing. стр. 77. Архивировано из оригинала 2023-03-14 . Получено 2023-04-19 .
- ^ ab Singh, Manali (2018). Вегетарианская индийская кухня с помощью Instant Pot: 75 традиционных рецептов, которые проще, быстрее и полезнее. Page Street Publishing. стр. 13–14. Архивировано из оригинала 2023-03-14 . Получено 2023-03-14 .
- ^ Vora, Nisha (2019). The Vegan Instant Pot Cookbook: Wholesome, Indulgent Plant-Based Recipes. Penguin Publishing Group. стр. 342. Архивировано из оригинала 2023-03-14 . Получено 2023-03-14 .
- ^ Рича Хингл (2022). Веганская кулинарная книга Richa's Instant PotTM: 150 растительных рецептов из индийской кухни и не только. Hachette Books. стр. 166. Архивировано из оригинала 14.03.2023 . Получено 14.03.2023 .
- ^ Кухня, Хеббарс (23 декабря 2020 г.). «Рецепт холе бхатура | чхоле бхатура | чана бхатура | чола батура». Кухня Хеббара . Архивировано из оригинала 4 сентября 2024 г. Проверено 4 июня 2024 г.
- ^ Питре, Урваши (19 сентября 2017 г.). Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast . Rockridge Press. стр. 54. ISBN 978-1939754547.
