Чарли Вергос

Чарли Вергос (24 июня 1925 - 27 марта 2010 ^[1] ) был ресторатором барбекю в стиле Мемфиса .

Вергос родился в Мемфисе, Теннесси ; его родители были греческими иммигрантами. ^[2] Он служил в армии США во время Второй мировой войны . ^[3] Он женился на Тасии Вергос; у них было трое детей. ^[3]

В 1948 году Вергос основал компанию «Рандеву» Чарльза Вергоса. Вергос также помог оживить центр Мемфиса; он отказался переехать из центра города после убийства Мартина Лютера Кинга-младшего и инвестировал в другие предприятия в центре города. ^[3]

Он разработал «сухие» ребрышки по-мемфисски, используя уксус, смесь трав и специй для придания мясу приправы ^[4] и готовя ребрышки на сильном огне около 75 минут. ^[5]

Вергос был посмертно занесен в Зал славы барбекю в 2018 году ^.

Рекомендации

1. «Чарльз Вергос - Просмотр некролога и служебной информации» . Некролог Чарльза Вергоса . Проверено 26 марта 2023 г.
2. «Журнал Мемфис, ноябрь 2017 г.». Иссуу .
3. «Умер основатель Rendezvous Чарли Вергос; он участвовал в возрождении центра Мемфиса». Коммерческое обращение Мемфиса. 27 марта 2010 г. Проверено 17 сентября 2018 г.
4. «Иммигранты привносят новые штрихи в американское барбекю. Как и всегда» . Вашингтон Пост . 7 марта 2017 года . Проверено 17 сентября 2018 г.
5. "Чарли Вергос". Зал славы барбекю . Проверено 17 сентября 2018 г.