Чарльз Элме Франкателли (1805 – 10 августа 1876) был итальянским британским поваром , [1] известным своими кулинарными книгами, популярными в викторианскую эпоху , такими как «Современный повар» .
Франкателли родился в Лондоне в 1805 году, итальянского происхождения. Он получил образование во Франции, где изучал кулинарное искусство у Мари-Антуана Карема . Вернувшись в Англию, он последовательно работал у разных дворян, впоследствии став главным поваром клуба St James's Club, широко известного как клуб Crockford's Club . [1] Он покинул Crockford's, чтобы стать главным поваром королевы Виктории с 9 марта 1840 года по 31 марта 1842 года, [2] а затем вернулся в Crockford's. Он был управляющим Coventry House Club с момента его открытия 1 июня 1846 года до его закрытия 25 марта 1854 года, а также в Reform Club с 1854 по 1861 год. Он был управляющим отеля St James's Hotel на углу Berkeley Street и Piccadilly с 1863 по 1870 год. Он работал шеф-поваром принца и принцессы Уэльских в соседнем Marlborough House с начала 1863 года по крайней мере до конца сентября 1866 года. С 1870 по 1876 год он был управляющим Freemasons ' Tavern . Он умер в Истборне. [3] [4]
Франкателли был автором книг «Современный повар» (1846), [5] «Простая кулинарная книга для рабочего класса» (1852), «Руководство повара» и «Помощник экономки и дворецкого» (1861) [6] и « Королевский английский и иностранный кондитер» (1862). [7]
В 1993 году была переиздана «Простая кулинарная книга для рабочего класса» с оригинальной рекламой и введением.
Кларисса Диксон Райт , описывая Франкателли как «итальянского кондитера», говорит, что ему нравятся «его сложные сахарные украшения. Он также говорит о том, как делать жемчужины, птиц и перья из сахара, чтобы украсить ваш десерт». Она сравнивает это с едой в « Юных посетителях » Дэйзи Эшфорд и замечает, что, хотя такое кропотливое украшение, возможно, выглядело хорошо, она не уверена, что это как-то повлияло на вкус. [8]
В «Виктории» Чарльза Франкателли играет Фердинанд Кингсли . В сериале Франкателли работает во дворце в течение нескольких лет, пока не женится на Нэнси Скерретт, королевской парадной гримерше, [9] и пара покидает дворец, чтобы открыть свой собственный отель. [10] Но в реальной жизни Франкателли никогда не был женат на королевской парадной гримерше (чье настоящее имя было Марианна Скерретт ). [11]
