Чахохбили ( груз . ჩახოხბილი ) — традиционное грузинское [1] [2] [3] [4] [5] блюдо из тушеной курицы и помидоров со свежей зеленью .
Характерной особенностью чахохбили является обжаривание курицы в сухом виде без добавления какого-либо масла.
Его название происходит от грузинского слова ხოხობი ( хохоби ), что означает « фазан ». [6]
Ссылки
^ Джорджия , Майкл Спиллинг, Винни Вонг, стр. 140
^ Нельсон, Кей Шоу (29 сентября 2009 г.). «The CIA Pool». Повар плаща и кинжала: мемуары ЦРУ. Гретна, Луизиана: Pelican Publishing Company. стр. 40. ISBN9781455615698. Получено 5 декабря 2023 г. . [...] грузинское фирменное блюдо, чахохбили , восхитительное сочетание курицы и нежных овощей, приправленное свежей зеленью.
^ Всемирная кулинарная книга для студентов: от Афганистана до островов Кука , Жанна Джейкоб, Майкл Ашкенази, (2006), стр. 133
^ Вкус России: кулинарная книга русского гостеприимства, Дарра Голдштейн, (1999), стр. 190. - "Чахохбили из курицы" [рецепт]
