Чифтеле , форма множественного числа от Чифтеа , представляют собой плоские и круглые фрикадельки из традиционной румынской кухни . Чифтеле обычно готовят из свиного фарша , смешанного с картофельным пюре и специями, а затем обжаренного во фритюре. Чифтеле подают с пловом или картофельным пюре . Вариант, в котором рис смешивается с фрикадельками, называется перишоаре , что означает кислый суп, из которого получается чорба де перишоаре .
Существует рецепт чифтеле де пеште (рыбный чифтеле), состоящий из рыбных котлет из карпа .
Слово «чифтеа» происходит от слова «köfte» , что по- турецки означает «кофта» . [1]
Столетия османского присутствия в Румынии оставили некоторые вариации турецкого кулинарного искусства . Чифтеле — румынская версия турецкого кёфте . [ нужна цитата ]