Швейцарское крылышко ( упрощенный китайский :瑞士鸡翼; традиционный китайский :瑞士雞翼; Джютпинг : сой 6 си 6 гай 1 джик 6 ) — это разновидность куриных крылышек со вкусом сладкого соевого соуса , которые подают в некоторых ресторанах Гонконга . [1] Его маринуют в соусе, состоящем из соевого соуса, сахара , китайского вина и специй . Несмотря на название «Швейцарский», он не имеет отношения к Швейцарии . Вместо этого считается, что он возник либо в Гонконге , либо в Гуанчжоу . [2]
Конкретных ответов относительно происхождения и названия блюда нет. Одна история — вероятно, просто городская легенда — гласит, что житель Запада наткнулся на блюдо «куриные крылышки, подслащенные соевым соусом» в ресторане, и спросил официанта-китайца, что это такое. Официант, плохо говоривший по-английски, представил блюдо как «сладкое крылышко». Покупатель неправильно расслышал слово «сладкий» как «швейцарский», и с тех пор используется название «швейцарское крыло». [3]
Некоторые [ кто? ] утверждают, что блюдо было изобретено в местном ресторане Tai Ping Koon . В ресторанах Гонконга принято называть новое блюдо в честь места, которое может иметь, а может и не иметь никакого отношения к самому блюду. [ нужна цитата ]