Citrus depressa ( Citrus × depressa , ранее C. pectinifera , Окинава :シークヮーサー/シークァーサー, латинизированный: shiikwaasa , японский :ヒラミレモン, латинизированный : hirami remon илиシークヮーサー, шиикваса , по-английски иногда называется шиикуваша , шеквасар , тайваньский мандарин , окинавский лайм , [ 1] плоский лимон , лимон хирами или плоский лимон с тонкой кожицей , [ нужна ссылка ] — небольшой цитрусовый фрукт, который часто собирают и используют в зеленом виде, богат флавоноидами и родом из Восточной Азии ( Тайвань и Окинава). острова , Япония ).
Очень кислый, его часто используют, как лимон или лайм, для украшения блюд, но также используют для приготовления джемов или желтого сока , который можно разбавлять или подслащивать.
Его название иногда переводят на английский язык как calamansi (каламондин), но строго говоря, это другой фрукт.
Shiikwaasa в основном выращивается на юго-западе Японии, в северном регионе главного острова Окинава, вместе с другим коренным японским цитрусовым, Tachibana (Citrus tachibana) . Это не единственные виды цитрусовых, которые в настоящее время растут на острове, так как были завезены иностранные виды, которые с тех пор были скрещены с Citrus depressa . Несмотря на различное разнообразие цитрусовых, которые в настоящее время встречаются в регионе, только Shiikwasa и Tachibana являются местными для этого региона, происходящими с островов Рюкю. [2]
Citrus depressa выращивается на Окинаве и Тайване. Shiikwaasa выращивается на Окинаве. Этот плоский лимон — цветущее дерево со средней высотой 3–5 м (9,8–16,4 фута). Внешний вид похож на каламанси . Цветы белые и около 3 см (1,2 дюйма) в диаметре, обычно цветут в апреле. Плоды, которые появляются примерно в июле, весят около 25–60 г (0,88–2,12 унции). Незрелые, кожица темно-зеленая, которая становится желтой во время созревания. Плоды имеют очень низкое содержание сахара и очень кислые в сентябре, но постепенно становятся слаще по мере созревания. [1]
Генетический анализ шиквааса и других сортов мандарина с азиатских островов показал, что эта группа является семейством независимых клональных гибридов F1 , возникших в результате множественных скрещиваний между местным видом мандарина с островов Рюкю, C. ryukyuensis , и мандарином с материковой части Азии C. reticulata, все еще встречающимся на Окинаве , обозначенным исследователями как RK3. Этот материковый родительский вид связан с китайским мандарином Sun Chu Sha, но имеет небольшое количество интрогрессии помелло , которая была передана шикваасе . Материковый родительский вид размножается клонально, как и потомство шиквааса от многочисленных независимых событий гибридизации с отдельными половозрелыми родителями мандарина с Рюкю, иногда выступающими в качестве семенного родителя, а иногда в качестве пыльцевого родителя. Это разнообразное происхождение, а также тот факт, что шиквааса растет в диком виде и упоминается в некоторых из самых ранних стихотворений островных королевств, позволяют предположить, что гибридизация произошла естественным образом. [3]
Шикваса часто используется в качестве фруктового сока и часто используется в альтернативных оздоровительных практиках. Хотя мякоть содержит некоторые полезные питательные вещества, большинство полезных для здоровья соединений, присутствующих в кожуре плода, это:
Хотя C. depressa обычно используется в качестве фруктового сока и считается средством для улучшения метаболизма, C. depressa может также потенциально помочь в регуляции жира. Было показано, что добавление C. depressa вместе с диетой с высоким содержанием жиров снижает жировую массу, хотя это основано на исследовании, проведенном на моделях крыс, и было проведено мало исследований для определения аналогичной корреляции у людей. [7] Однако сушеную шииквасу часто смешивают с чаем для ее терапевтического эффекта, и ее можно смешивать с фруктовой пастой с перцем чили в качестве гарнира к жареному мясу. Было также показано, что паста шиикваса снижает уровень глюкозы в плазме у лабораторных крыс и добровольцев. [4]
Высокий уровень флавоноидов обеспечивает горький вкус, часто ассоциируемый с фруктом. Чтобы сделать сок Shiikwaasa более приятным, обычно добавляют чрезмерное количество сахара. Однако также было показано, что ферментация сока Citrus depressa приводит к значительному снижению умами, горечи и вяжущего вкуса фрукта [8] , что помогает создать более ароматный напиток, сохраняя при этом питательную ценность фрукта.
Плоды шииквасы также являются значительным источником антиоксидантов. Исследование in vitro использовало антиоксидантные анализы для определения того, что в 100 г (3,5 унции) незрелой кожуры шииквасы содержится приблизительно от 225,4 мг до 294,2 мг общих фенольных соединений, состоящих из β-каротина и DPPH , которые варьировались из-за различных методов экстракции. [9]
Данные, относящиеся к Citrus depressa на Wikispecies